Обновление Pro’s Sports Bar 2024 — что произошло после спасения бара

Спортивный бар Pro’s до спасения бара

В 2007 году Тарон Брэдли решил сменить направление своей карьеры и ушел с работы на железной дороге после более чем двух десятилетий. Он вложил все свои деньги в открытие Pro’s Sports Bar в Country Club Hills, штат Иллинойс. В течение первых трех месяцев бар принимал толпы клиентов. Однако успех не продлился долго, так как Брэдли оказался под давлением. Чтобы сделать ситуацию еще хуже, он был госпитализирован и ему пришлось взять некоторое время на восстановление.

Пока он выздоравливал, Брэдли нанял пять менеджеров, чтобы удержать Pro’s на плаву. К сожалению, это оказалось неразумным решением, о чем Брэдли узнал по возвращении в бар. Никто из менеджеров не проявил к нему никакого уважения и обращался с ним как с наемным работником. Брэдли пытался взять ситуацию в свои руки, управляя персоналом на микроуровне, но последние были разочарованы его превращением в контрол-фрика.

Pro’s был погряз в долгах на миллион долларов, и все, что имел Брэдли, это безумное количество неуважения со стороны своих менеджеров. За два месяца до конца и с борьбой за власть, которая грозила все разрушить, у Брэдли не было другого выбора, кроме как призвать Джона Таффера и Бар Спасение для помощи.

Спортивный бар Pro’s на Bar Rescue

Снаружи Pro’s Sports Bar напоминал хозяйственный магазин, но не из-за вывески. Внутри едва ли было много энергии, несмотря на то, что его рекламировали как спорт-бар. Для разведки Таффер задействовал двух шпионов, которые работали на спортивном сайте Barstool Sports и которые также были жителями Чикаго. Паре подали «Pro’s Punch», фирменный напиток бара, представлявший собой смесь из восьми разных видов спиртного. Жареного сома, которого они заказали, разогрели только в микроволновке, что гарантировало, что его внутренности будут сырыми. На другой стороне барной зоны бармен Нина спорила с грубым клиентом, и напряжение быстро переросло в поток ругательств.

Таффер и его эксперты вошли в бар. Миксолог Лизамари Джойс и шеф-повар Тиффани Дерри отправились в свои области знаний, в то время как Бар Спасение Ведущий поговорил с Брэдли. В баре пистолет для газировки был покрыт тараканьими фекалиями, а на кухне холодильник был заполнен просроченной едой. На следующий день Таффер вернулся и заставил Брэдли признаться своему персоналу во всех своих проблемах. Эти откровения стали откровением для менеджеров, и они пообещали свою поддержку владельцу бара.

Пока шло обучение, Таффер сидел с Брэдли и двумя бывшими партнерами. Пара рассказала о проблемах с контролем у Брэдли, которые стали причиной их ухода из Pro’s. Они также предложили Брэдли отказаться от своего отношения, если он хочет, чтобы двери бара оставались открытыми. Джойс научил персонал, как делать пунш, не переполняемый алкоголем, с помощью смеси апельсинового и ананасового соков. Дерри проинструктировал кухонного работника Ирму, как правильно готовить жареного сома, используя фритюрницу вместо микроволновки.

Для стресс-теста Таффер назначил Брэдли на скамейки, чтобы наблюдать и ничего не делать. Каждому менеджеру было дано по 20 минут на выполнение своих управленческих обязанностей, пока остальные работали барменами. Таффер следил за продажами еды и напитков, сделанными каждым менеджером, чтобы определить, кто действительно заслуживает этого звания. В конце теста Бобби заработал внушительные 627 долларов, что принесло ему звание генерального менеджера. Нину уволили за ее проблемы с отношением во время теста. Затем она покинула бар, сказав Брэдли покончить с собой.

На следующий день Таффер столкнулся с проблемами в поведении со стороны Ирмы, которая явно проявила неуважение к Брэдли. Владелец бара не колеблясь уволил ее на месте, поскольку она отказалась меняться. После этого менеджер Сара вызвалась заменить Ирму в качестве нового кухонного персонала. Затем Таффер раскрыл свои чертежи новой концепции бара, которая включала концепцию стейка с дополнительной коктейльной программой. Джойс представила гостям коктейли, такие как Cicero Sidecar и PNPL (сокращение от ананаса). Дерри вытащил три разных куска говядины для новых блюд со стейками и объяснил реакцию Майяра. Указанная химическая реакция происходит, когда еда готовится при температуре не менее 300 градусов. Это заставляет простые сахара и аминокислоты в говядине перестраиваться, придавая ей коричневый цвет и улучшая как ее аромат, так и вкус.

После реконструкции Pro’s Sports Bar превратился в BR Steak Bar & Steakhouse. Теперь вывеска представляла собой белые буквы на черном фоне, что делало бренд намного более заметным. BR олицетворял все, что сотрудники считали нужным обозначать, от Брэдли до Бар Спасение. Интерьер был полностью переделан с темными стенами и современной мебелью. Бар больше не испытывал недостатка в энергии благодаря развлекательной системе Orange Door в диджейской будке, которая была заполнена примерно 50 000 песен, в сочетании с полностью переделанной звуковой системой.

Спортивный бар Pro’s теперь в 2024 году – обновление After Bar Rescue

Таффер и его команда провели тщательную оценку деятельности бара, финансов и методов обслуживания клиентов и выявили области, где требовались улучшения. Декор и планировка бара были обновлены, чтобы создать более привлекательное и комфортное пространство для посетителей, а также было представлено новое меню, включающее разнообразные блюда спорт-бара в современной интерпретации.

Мало того, персонал бара также прошел интенсивное обучение по обслуживанию клиентов и миксологии, направленное на улучшение общего клиентского опыта.

В течение нескольких месяцев они увидели улучшение своего общественного имиджа. Решив проблемы, которые негативно влияли на бизнес, они смогли восстановить репутацию популярного местного места тусовки. Клиенты также похвалили новый облик и атмосферу бара, а улучшенные стандарты обслуживания были хорошо приняты.

В конце концов, вмешательство оказало значительное влияние на Pro’s Sports Bar. С помощью Таффера и его команды заведение смогло переломить ход событий, и по состоянию на 2024 год оно все еще работает.

Если уж на то пошло, их путь служит свидетельством эффективности профессионального вмешательства в возрождение борющегося бизнеса. В конце концов, Pro’s Sports Bar пережил значительный поворот, проложив путь к своему потенциалу снова стать процветающим спортивным баром.