Обновление O’Banion’s Bar and Grill 2024 — что произошло после спасения бара

Бар и гриль O’Banion’s до спасения бара

В 2005 году, только что потеряв работу, Джерри Далвирмпл обнаружил, что любимый бар его родителей, O’Banions, выставлен на продажу. Благодаря выходным пособиям и накопленным сбережениям Джерри позвонил своему приятелю Стиву, и Стив сказал, что если цифры будут правильными, они сделают это. Дэйв, брат Джерри, оба вступили в долю в 40%, а Стив вошел в долю в 20%.

Дейв говорит, что поначалу это было очень совместным усилием, и это было волнующе и ново – у них были большие планы. В течение первых 2 лет бизнес процветал, и они приносили $20 000 в месяц. Деньги текли рекой, поэтому Дейв и Стив чувствовали себя уверенно, передавая управленческие обязанности в руки Джерри.

Однако Джерри остался без присмотра, и его поведение довело вечеринку до крайности. Он раздражал коллег и отбивал клиентов. Пятничный вечер был вечером «выпивки за счет Джерри», и посетители просто ждали, пока он не напьется так сильно в субботу, что купит всем по кругу.

Один из посетителей сказал, что он обнаружил, что получает случайные напитки от незнакомцев и даже от персонала. Три владельца спорили о том, как спасти бар, и в конечном итоге это привело к тому, что Стив и Дэйв позвали Джона Таффера, чтобы тот помог спасти бар.

Бар и гриль O’Banion’s на Bar Rescue

Белвью, штат Небраска, находится всего в нескольких милях к югу от Омахи и в двух шагах от базы ВВС Оффутт, где проживают 22 000 летчиков, средний возраст которых составляет 23 года. На базе есть только один бар и ресторан, и все же, ошибочная ирландская тема О’Бэниона не привлекает военную толпу. Сцена начинается с того, что пьяный Джерри издевается над барменами за то, что они не знают, какой счет какой. Снаружи Джон Таффер подъехал со Стивом и Дэйвом, чтобы провести разведку на баре.

Дейв признает, что они боролись и наконец достигли точки, когда если что-то не изменится, они больше не будут в бизнесе. Стив также объясняет, что бар начинал хорошо, но со временем Джерри перестал прислушиваться к любому мнению от кого-либо из своих сотрудников. Теперь либо Джерри, либо дорога.

Дэйв объясняет, что O’Banion’s был любимым местом тусовки их родителей с тех пор, как их отец отсидел 21 год. Инвестиции обошлись им в 160 000 долларов на троих — изначально их дома были заложены в качестве залога по кредиту на бар, но вместо этого они выбрали наличные. Джерри управляет баром; трое друзей выросли вместе, и, будучи друзьями в течение 30 лет, отношения наконец-то стали напряженными из-за финансовых затруднений.

У троих есть всего семь месяцев, чтобы спасти бар, прежде чем он закроется. Джон начинает с объяснения, что один из знаков, тот, что обращен к шоссе, убран. Единственный раз, когда O’Banion’s еще приносит прибыль, это День Святого Патрика, и ирландская тематика со временем полностью утеряна. Джон поднимает камеру наблюдения, чтобы понаблюдать за происходящим в баре.

O’Banion’s — это бар площадью 2500 квадратных футов с одним спидвеллом, без POS-систем и неиспользуемым кухонным пространством. Джерри почти пьян, когда трое смотрят из машины снаружи. Джон просит информацию о персонале, и Стив объясняет, что Мишель работает с ними уже шесть или семь лет, а бармен Бриттани, как говорят, тратит много времени на отправку смс-ок о своей еде.

Другая Бриттани работает в O’Banion’s всего три месяца. Джерри тусуется, а один из клиентов пытается сделать заказ на еду. Раньше в O’Banion’s подавали еду, но теперь этого не происходит; Джерри взял на себя смелость продать все оборудование ресторана, не посоветовавшись с Дэйвом или Стивом. Один из клиентов ест сэндвич Jimmy John’s, и Джон объясняет, что когда один клиент ест, все остальные клиенты видят, как он ест, и этот человек заставляет пятерых других уйти.

У них также есть поддельный Turbotap с резиновыми шлангами, которые являются питательной средой для бактерий — настоящий Turbotap использовал бы нержавеющую сталь. Джерри играет в пивной понг с посетителями бара, и Джон объясняет, что Джерри — самый громкий человек в баре. Стив и Дэйв не видят себя успешными, если Джерри будет вести себя так, как он себя ведет. Затем Джон объясняет, что у них двоих 60% собственности, поэтому они могли бы легко забрать счета и платежи и вытеснить Джерри. Джерри подходит к столу, за которым посетитель складывает стаканы, и опрокидывает его, и он явно пьян.

Насмотревшись, Джон забирает двух мужчин в бар и оттаскивает Джерри в сторону. Трое мужчин ругают Джерри, называют его пьяным дураком и объясняют, что они много раз говорили о том, чтобы не пить в баре. Стив и Дэйв объявляют, что они собираются захватить бар с помощью враждебного поглощения, требуют ключи Джерри и временно освобождают его от обязанностей менеджера. Джон уходит на ночь.

На следующий день Джон возвращается в бар, чтобы встретиться с персоналом, включая Джерри. Он представляется персоналу и спрашивает Джерри, что тот делает. Бармен Бриттани говорит, что вся эта ситуация была цирком, затем Джон объясняет, что Джерри теперь миноритарный партнер, и Дэйв и Стив могут его уволить. Бармены все смущены выходками Джерри, но Джерри пытается защитить себя, говоря, что он получает только оправдания от того, почему Дэйва и Стива никогда нет рядом. Если Джерри выпьет один напиток, пока Джон здесь, то Джон уйдет, и Джерри потеряет свой дом.

Джон приводит двух своих экспертов; Тревор Фрай, эксперт-миксолог со знанием коктейлей для молодой публики, собирается работать с персоналом барменов, чтобы повысить их навыки и представить несколько новых коктейлей. Джон ведет троих мужчин на кухню; когда бар закрылся вчера вечером, он отправил свою команду установить совершенно новую кухню.

Кухня была полностью отремонтирована, и Ник Либерато, кулинарный эксперт, был приглашен, чтобы обучить троих мужчин тому, как выполнять обязанности на кухне. Ник начинает с того, что заставляет троих мужчин мыть посуду; три раковины не использовались больше года. Жироуловитель полон жира и бактерий.

К сожалению, обучение занимает один дополнительный день, пока сантехническая компания чистит жироуловитель. К счастью, ситуацию можно спасти, и обучение продолжается в течение следующих нескольких дней без сучка и задоринки.

O’Banion’s Bar and Grill теперь в 2024 году – обновление After Bar Rescue

До того, как попасть в шоу, O’Banion’s был борющимся заведением, боровшимся с различными проблемами. Однако после их выступления в Bar Rescue дела пошли на ура.

С одной стороны, O’Banion’s получил огромное количество рекламы, что помогло его репутации, поставив его на радары многих посетителей, которые ранее не подозревали о его существовании. Общенациональная аудитория шоу также означала, что история O’Banion’s была широко распространена, тем самым способствуя притоку новых клиентов, желающих попробовать предложения бара и гриля.

Преобразование O’Banion’s Bar and Grill касалось не только репутации; оно также включало в себя полную перестройку их деятельности. Вмешательство команды Bar Rescue привело к значительным улучшениям в предоставлении услуг, меню и общей атмосфере. В результате уровень удовлетворенности клиентов резко возрос, что привело к улучшению отзывов и устных рекомендаций.

Не только это, но благодаря шоу, O’Banion’s Bar and Grill также увидели рост прибыли. Благодаря повышению эффективности работы и более привлекательному меню, бар и гриль начали получать больше дохода. Тот факт, что они теперь работали на более высоком уровне, означал, что они могли привлечь более широкую клиентскую базу, готовую тратить больше денег на их услуги.

По состоянию на 2024 год они все еще работают по своему первоначальному адресу.

Если уж на то пошло, появление на Bar Rescue стало для O’Banion’s Bar and Grill настоящим переломным моментом. Оно не только повысило их узнаваемость, но и повысило их операционную эффективность и прибыльность. Сегодня O’Banion’s является свидетельством того, что может сделать небольшое освещение и экспертное вмешательство для бизнеса, находящегося на грани краха.