Обновление Dillons 2024 — что случилось после кошмаров на кухне

Диллоны перед кухонными кошмарами

Dillons American-Irish-Indian off-Broadway restaurant в Манхэттене и кошмар, который он переживал, — классический случай, когда слишком много поваров портят бульон, хотя в этом случае слишком много менеджеров портят куриную бхуну. Владелец Мохаммед нанимает операционного менеджера Эндрю, у которого не так много работы, генерального менеджера Мартина, который в целом некомпетентен, и менеджера по этажу Хана. Хан настолько чужой для ресторана, что некоторые официантки не знали о его статусе менеджера, но Хан быстро объясняет, что ему не нравится там работать, потому что все так «запутано».

Мартин британец, но именно Эндрю комично сухо оценивает Dillons, операционный менеджер с трудом верит, что бизнес просуществовал так долго, и описывает его прибыльность как «шатание между катастрофой и бедствием» совершенно невозмутимым монотонным голосом, трудно не смеяться, хотя он выглядит так, будто хочет убежать и спрятаться. Мартин рассказывает о меню, которое он описывает как «лучшее из всех миров» приглушенным тоном благоговения. Здесь есть острые индийские блюда наряду с пастушьим пирогом и гамбургерами, но даже официантки не могут объяснить, к какому типу ресторанов относится Dillons. Эндрю и Мартин явно чувствуют угрозу от присутствия друг друга, в бизнесе нет четкого руководства, и, что еще хуже, ресторан заполнен не клиентами, а мухами. Как вы можете себе представить, грязные рестораны и бытовая техника не способствуют большому доверию клиентов.

Владелец Мохаммед объясняет, что бизнес обходится ему в 20 000–30 000 долларов в месяц на поддержание работы, он отчаянно нуждается в ответах и ​​утверждает, что готов сделать все, что предложит Гордон, чтобы вернуть свой ресторан на прежний уровень. Но сможет ли даже самый страшный шеф-повар в городе разобраться с беспорядком, в котором оказался Диллонс, пока не стало слишком поздно? Читайте дальше, чтобы узнать.

Диллоны о кухонных кошмарах

Ресторан Гордона «London» находится всего в паре кварталов отсюда, поэтому он знает этот район, но гигантская электронная вывеска снаружи Dillons слишком кричащая для него, она скрывает название ресторана и выглядит «как табло». После встречи с персоналом и различными менеджерами Гордон остается один в ресторане в обеденное время и спрашивает официантку Дженну, всегда ли так, она отвечает ему, что здесь больше народу, чем обычно, и Мартин смеется, очевидно, не слишком обеспокоенный отсутствием торговли. Гордон заказывает еду из многочисленных меню и замечает, что он одинок, будучи единственным посетителем, но, по крайней мере, у него есть небольшой рой мух, которые составляют ему компанию. Кажется, что в ресторане даже нет посудомоечной или стиральной машины, судя по количеству мусора на посуде и поверхностях вокруг.

Гордон вскоре занят, восхищаясь своей едой после быстрой молитвы, чтобы он не отравился пищей, в частности, он восхищается куском чего-то, что он сравнивает с «высушенным дерьмом». Как только Гордон получает чистую тарелку для своего следующего блюда, со второй попытки он не понимает, какое мясо содержится в его говяжьей бхуне. Дженна думает, что это свинина, но в конечном итоге шеф-повар, который не говорит ни слова по-английски, определяет это как баранину, через Мохаммеда, который всегда рядом, чтобы перевести. Наконец шеф-повар сужает вопрос до «Старого барашка», что не улучшает мнение Гордона о его профессиональных навыках. Дженна отмечает, что Гордону, похоже, ничего не понравилось, и добавляет, что так обычно и бывает с клиентами.

Наконец, Гордон пробует лосося из американской части меню. Описав его пережаренный вид как «как половик», он вызывает шеф-повара, который оказывается операционным менеджером Эндрю. Тот объясняет в своей замечательной невозмутимой манере, что у поваров возникают проблемы с приготовлением любого из западных блюд в меню. Гордон оставляет Эндрю доедать лосося самостоятельно, что, надо отдать ему должное, он и делает, поскольку Гордон давно ушел, а компанию ему составляют только мухи и горстка посудомоечных машин, которым не помешали бы таблетки ACTIVE для чистки!

В конце концов Гордону удается встретиться с Ханом во время одного из своих редких визитов, чтобы управлять этажом в Dillon’s, и оценка Гордоном количества менеджеров, которых в ресторане слишком много, удваивается с одного до двух. Эндрю объясняет, что хотя «Все ненавидят Хана», его защищает Мухаммед, поэтому он никуда не уйдет, тон Эндрю так же мертв, как и колокола Апокалипсиса, звонящие в Конце времен, когда он раскрывает это.

В тот вечер общая атмосфера расслабленной уверенности Мартина сначала злит Гордона, затем приводит его в ярость, а затем окончательно сводит Гордона с ума. Он обвиняет не-менеджера в том, что тот безразличен к персоналу, которому нечего делать, слишком дружелюбен с официантками, апатичен и, наконец, «подделка», на что Мартин поспешно отвечает: «Я не подделка, почему вы назвали меня подделкой?» с лицом шпиона, которого только что раскрыли. Отсутствие у Мартина понимания реальности Диллона еще больше раскрывается на следующий день, когда Гордон приезжает полностью экипированный в защитном костюме с прикрепленными гаджетами, которые делают его похожим на охотников за привидениями. Вместе с командой профессиональных пароочистителей Гордон и персонал проводят генеральную уборку «отвратительной» кухни и выгоняют колонию или две тараканов из самых темных глубин.

Есть немного магии Рамзи в преобразовании ресторана с блестящим новым стильным декором и экстерьером во время одного из тех трудолюбивых ночных преобразований, и есть новое название для Dillons, теперь это гораздо более очевидно индийская Purnima. Гордон заручается поддержкой знаменитого шеф-повара из Нью-Йорка Викаса Кханны в создании нового меню аппетитных индийских блюд и продвигает новое повторное открытие Purnima парадом Purnima по улицам Манхэттена, полным музыки, красочных украшений и танцующих девушек. Все это Мартину, кажется, очень нравится.

Ресторан переполнен для повторного запуска, но Мартин, похоже, не может правильно расставить заказы. В конце концов, Гордон призывает Хана взяться за дело и заняться заказами, и все идет гораздо более гладко. Затем Гордон садится с Мохаммедом и говорит ему, что он должен избавиться от одного из своих менеджеров. Мартин, очевидно, главный кандидат, затем вступает в долгий жаркий спор с Гордоном, в конце которого он объявляет, что это его последний вечер, с него хватит, и он собирается уйти. Гордон покидает Purnima, которая теперь находится в гораздо лучшем финансовом положении, на одного менеджера меньше и гораздо популярнее среди посетителей. Позже Мохаммед берет Викаса в качестве консультанта, и Гордон рад, что после его визита дела идут гораздо более гладко, но история на этом не заканчивается.

Dillons Now в 2024 году – обновление After Kitchen Nightmares

Драматическая трансформация Диллона после его появления в «Кошмарах на кухне» казалась идеальным поворотным моментом в истории.

После выхода шоу в эфир Dillons получил столь необходимый приток клиентов и внимания. Меню ресторана было обновлено, Гордон Рамзи настаивал на свежих местных ингредиентах вместо ранее использовавшихся замороженных и консервированных блюд. Обеденная зона также была со вкусом переделана, а персонал обучен предоставлять первоклассное обслуживание. Если уж на то пошло, то Dillons, казалось, спасли от его предыдущей нисходящей траектории.

Однако, несмотря на первоначальный всплеск популярности и бизнеса, Dillons не смог удержать свой импульс. Со временем команда менеджеров с трудом поддерживала стандарты, установленные Рамзи, когда он был на шоу. Вскоре клиенты начали жаловаться на плохое качество еды и неважное обслуживание — проблемы, с которыми они раньше боролись. Онлайн-отзывы также были не совсем лестными, что указывало на то, что ресторан скатился к старым привычкам.

Еще одним неожиданным поворотом событий стало то, что Dillons сменили название всего через несколько месяцев после появления в Kitchen Nightmares. Dillons был переименован в Purnima и переориентировал свою кухню на полностью индийскую. Однако это изменение не помогло спасти ухудшающуюся репутацию ресторана и его клиентскую базу.

Обновление Dillons Kitchen Nightmare не заканчивается на позитивной ноте, как многие надеялись. Несмотря на огромные усилия, приложенные Рамси и его командой, Dillons в конечном итоге закрылся навсегда в 2009 году. С 2024 года их бывшее место превратилось в местный комедийный клуб.

Трудности, с которыми столкнулся Dillons даже после вмешательства такого всемирно известного шеф-повара, как Ramsay, показывают, что для успешного управления рестораном требуется нечто большее, чем просто одноразовая переделка; для этого требуется постоянное качество, исключительное обслуживание и эффективное управление. История Dillons служит предостерегающим примером для других борющихся ресторанов, надеющихся на быстрое исправление ситуации с помощью реалити-шоу.