Обновление Champs Sports Bar 2024 — что произошло после спасения бара

Спортивный бар Champs до спасения бара

В 1983 году бывший учитель Джо обналичил все свои сбережения, чтобы открыть Champs, первый спорт-бар в Бербанке, Калифорния. Джо всегда был фанатом спорта, и через пять лет после открытия бар был переполнен, и люди хлынули потоком. Они получали около 60 000 долларов прибыли в месяц, и Джо в конце концов ушел, чтобы позволить Хелен управлять финансовой стороной дел. Однако Хелен считает, что бар терпит неудачу, и цифры не лгут. В попытке омолодить бар они наняли молодых сотрудников, чтобы привлечь более молодую публику. Молодые люди говорят, что будут покупать напитки для клиентов, но в конечном итоге именно Джо съедает расходы. Они находятся всего в 6 месяцах от закрытия, поэтому Джо и Хелен обратились к Джону Тафферу, чтобы тот помог им спастись.

Спортивный бар Champs на Bar Rescue

Население Бербанка, Калифорния, составляет 100 000 долларов, а средний годовой доход составляет 67 000 долларов. Бербанк обслуживает модную молодую публику, а всего в нескольких кварталах от самых известных телевизионных компаний Америки находится Champs. Джон Таффер позвал Брайана Хилла, шеф-повара и владельца ресторана, чтобы тот пришел и провел разведку вместе с ним. Первое, на что обращает внимание Джон, — это устаревшие мегафоны и дизайн банка, и Брайан соглашается — Champs Sports Bar дает вам ощущение, что вы должны продолжать идти и не останавливаться, чтобы выпить холодного. Брайан заходит в бар, чтобы провести разведку для Джона.

Внутри Champs Sports Bar Брайан заходит в бар — Champs — это бар площадью 3400 квадратных футов с линейным баром и выделенной точкой просмотра, которая уставлена ​​телевизорами для просмотра многочисленных спортивных игр одновременно. Посетители сразу же начинают жаловаться, что на пиве нет пенной шапки из-за неопытности барменов. Брайан заходит и просит список напитков, но бармен спрашивает, какой напиток его интересует — списка пива нет. Брайан заказывает скотч с содовой, но указывает, что его бармен налил ему солидный объем алкоголя, так как ей нужно оставить чаевые в конце дня. Брайан спрашивает, что она рекомендует, и бармен объясняет, что бургеры хороши, потому что их нельзя испортить. Рэйчел, другой бармен, рекомендует избегать сэндвича с сырным стейком «Филадельфия». Поэтому Брайан заказывает бургер и порцию начос.

Начос залиты сыром — сыр кислый, а чили совершенно отвратительный. Это ужасная смесь, объясняет Брайан зрителям. Приносят его бургер, он откусывает один кусочек и выплевывает его в салфетку. Ситуация действительно очень, очень плохая, поэтому Брайан зовет Джона. Бармен наливает больше, чем нужно, и котлета замерзшая и безвкусная. Джон уговаривает Брайана выйти, чтобы он мог приступить к работе.

Джон заходит в бар и встречается с Джо и Хелен в их офисе. В лучшие времена они получали 60 000 долларов прибыли в месяц, а теперь они изо всех сил пытаются заработать 40 000 долларов в месяц на продажах. Хелен признает, что это деморализует, и последние два года стали проверкой реальности из-за надвигающейся конкуренции. Джон объясняет, что на них повлияло конкурентное вторжение, и говорит, что, по его мнению, бар может быть прибыльным. Он приносит отчеты компании, и у компании есть метод взвешивания бутылок спиртного каждый день, затем они идут к кассе и знают все, что было продано. В Champs Sports Bar было роздано более 1 640 долларов спиртного, а они продали всего 2 400 долларов — они должны были заработать более 4 000 долларов только на продаже спиртного. Джо признает, что это знание глубоко ранит.

Джон собирает персонал и заставляет барменов извиниться перед Джо и Хелен за то, что они взяли и раздали спиртное. Единственная причина, по которой бар все еще функционирует, — это высокий доход в этом районе. Бармен чувствует, что любит своих постоянных клиентов — Джо указывает, что Рэйчел заработала от 3 до 400 долларов чаевых, в то время как Джо заработал всего 900 долларов. Джон расстроен ее отношением и объясняет, что Джо нужно перестать оправдывать барменов, поскольку это Рэйчел у них ворует. Рэйчел уходит, потому что Джон закрывает ее бизнес.

Джон привлекает двух экспертов для помощи с Champs; Тобин Эллис — миксолог мирового класса с 22-летним опытом, а Брайан Хилл, шеф-повар, который проводил разведку, поможет обновить кухню. У Брайана более 20 лет опыта работы шеф-поваром. Брайан отвечает за ремонт кухни, а Тобин — за ремонт бара. Джон проводит обход всего бара, и Тобин начинает с того, что в баре сразу же возникают проблемы с санитарией — вы можете поднять носики для разлива и почувствовать, какие они липкие и грязные, а вокруг раковин висит рой мух. Не существует надлежащей системы, которая бы заставляла барменов нести ответственность за внесение надлежащих депозитов в конце вечера.

На кухне Джон и Брайан смотрят и находят жирную каплю с сервировочной бумагой прямо под ней. Жир капает на сервировочную бумагу, что является рецептом отравления сальмонеллой. Щипцы лежат и грязные, а на передней части фритюрниц скопился жир. Шеф-повар Champs осмотрел состояние кухни перед уходом и сказал: «К черту» и отправился домой.

Хелен обычно рассылает письма с просьбой к людям что-то сделать вместо того, чтобы делегировать конкретные задачи, и это означает, что нет никакой структуры — никто не управляет местом. Джо признает, что раньше он управлял местом и ходил туда ежедневно, но он устал от этого, поэтому начал чаще заглядывать. Теперь Джон признает, что он на стороне сотрудников, и изначально он видел в них злодеев. Конкретные обновления продолжают происходить под руководством шеф-повара Брайана и Тобина Эллиса. Брайан начинает создавать новое меню, в то время как Тобин перерабатывает меню напитков.

Во время мягкого открытия, чтобы продемонстрировать, как может пройти ночь, унылое отношение Джо стало проблемой для Джона. Джон отводит Джо и Хелен в местный бар и указывает на некоторые факторы: самые освещенные места бара — это станция разливного пива и бутылки с ликером. После этого Джон показывает недавно отремонтированный бар оставшемуся персоналу Champs, который гораздо более ярко окрашен в синий, черный и красный цвета. Внутренняя часть бара была полностью обновлена, чтобы создать гораздо более гостеприимную атмосферу, которая выглядит как бар внутри стадиона, и даже оборудована стадионными сиденьями.

Спортивный бар Champs теперь в 2024 году. Обновление After Bar Rescue

Спортивный бар Champs, известный своей яркой спортивной атмосферой и классической барной едой, претерпел ряд изменений с момента своего появления в Bar Rescue.

Во-первых, руководство бара серьезно отнеслось к советам, данным в передаче, что привело к значительным изменениям в их операционной модели.

Не только обновился внешний вид бара, придав ему более современный и привлекательный дизайн, который понравится как любителям спорта, так и обычным посетителям, но и было пересмотрено меню, включив в него больше разнообразных и полезных блюд, рассчитанных на более широкую аудиторию.

Ребрендинг не ограничился только физическими аспектами; он также распространился и на цифровое присутствие бара.

Что касается отзывов клиентов, Champs Sports Bar значительно улучшился с момента своего появления на Bar Rescue. Посетители отметили позитивные изменения в атмосфере бара и качестве обслуживания. Обновленный подход бара к обслуживанию клиентов в сочетании с его новым свежим обликом также привел к увеличению посещаемости и повышению уровня удовлетворенности клиентов.

По состоянию на 2024 год Champs Sports Bar все еще открыт и обслуживает клиентов. Если на то пошло, их репутация прошла долгий путь с тех пор, как они впервые появились в шоу. В настоящее время у них рейтинг 4,4 звезды на Google, и многие посетители хвалят их за еду и атмосферу.