Кошмары после кухни от Chiarella – обновление 2024 года

Chiarella’s Before Kitchen Кошмары

Южная Филадельфия может похвастаться некоторыми из самых аутентичных итальянских ресторанов в стране. Здесь также находится итальянский ресторан Chiarella’s. В 2007 году Томми и Дина Дефино открыли ресторан после того, как родители Дины закрыли оригинальный Chiarella’s, который находился в Уайлдвуде, штат Нью-Джерси. Ее родители владели оригинальным рестораном, который вел феноменальный бизнес — он был переполнен каждый вечер. Они решили, что как только они откроются в Филадельфии, они будут там так же успешны, как и бизнес в Уайлдвуде. Когда они впервые открыли Chiarella’s, Томми веселился и был счастлив. Но когда дела пошли на спад, он стал другим человеком.

Гости начали уходить из ресторана, и Томми вскоре не мог скрыть своего разочарования. Успех в Уайлдвуде не последовал за ними в Филадельфию. Ресторан отличный и необычный, меню фантастическое, у них хорошая еда, и никто не может понять, в чем проблема. Клиенты часто жалуются, что еда отстойная и жирная, и ее часто отправляют обратно на кухню. Chiarella’s должен дать людям то, что они хотят, но они не могут. Когда на кухне возникают проблемы, Томми просто говорит: «Я не буду этим заниматься» и уходит. Он спускается в подвал, чтобы поднять тяжести и потренироваться или даже просто попрактиковаться в игре в гольф.

Персонал знает, что, по правде говоря, Томми морально сломался. Показан клип, в котором он потерял чек клиента, и он шутит: «Это у меня в заднице? Это у меня в заднице», после чего он ковыряется в своей щели в поисках чека (очень гигиенично!). Тем не менее, Томми и Дина понятия не имеют, почему ресторан работает плохо. Когда они видят пустой ресторан, это худшее чувство, которое вы можете себе представить. Томми и Дина настаивают на том, чтобы они взяли себя в руки, но Томми чувствует, что он не создан для этого бизнеса. За последние пару лет Томми истощился от стресса. Дина хочет, чтобы Томми был счастлив, так как он этого заслуживает.

Томми признает, что не зарабатывает достаточно денег в ресторане, чтобы платить за аренду, не говоря уже о том, чтобы оплачивать электричество и газ в ресторане. Он не может потерять ресторан, иначе он погрязнет в воде. Томми и Дина договорились взломать книги, открыть двери и позвонить Гордону Рамзи, чтобы он помог.

Chiarella’s о кошмарах на кухне

Филадельфия, город братской любви. Однако, по словам Гордона Рамзи, местные жители называют Южную Филадельфию «районом красного соуса». Это место окружено прекрасными итальянскими ресторанами, и Гордон с нетерпением ждет возможности посетить Chiarella’s. Его первое наблюдение — ресторан небольшой и необычный. Он заходит в парадную дверь и сразу же встречает Дину, где они обмениваются представлениями. Гордон спрашивает, откуда взялось это название, и Дина объясняет, что у ее родителей был ресторан с таким же названием в Уайлдвуде в течение 36 лет. Она провела там всю свою жизнь.

Дина говорит, что им нужна помощь Гордона, потому что Томми нужно взять под контроль свой бизнес и себя, чтобы все заработало. Затем Гордон спрашивает, есть ли мистер Кьярелла, но это отец Дины, который на пенсии. Томми — тот, кто следит за всем, и Гордон просит немедленно встретиться с Томми. Конечно, Томми внизу в подвале поднимает тяжести. Затем Гордон спрашивает, находится ли Томми на кухне, но Дина объясняет, что Томми не готовит.

Томми наконец выходит из своего логова в подвале и представляется Гордону Рамзи. Гордон отмечает, что выглядит довольно подтянутым, но затем просит сесть, догнать и попытаться увидеть, что происходит. Однако Томми замечает в сторону, что если бы он знал, в чем ему нужна помощь, ему бы не пришлось звонить шеф-повару Рамзи. Гордон и дуэт мужа и жены садятся, и Дина объясняет, что ее отец вышел на пенсию, и им нужно было придумать свой следующий шаг. Все, что они знали за всю свою жизнь, это ресторанный бизнес.

Гордон начинает с вопроса, что не так с рестораном, и Дина просто объясняет, что нет последовательности. Томми, однако, считает, что их еда лучше, чем в других ресторанах, потому что она «качественная и свежая». Дина имеет в виду, что клиенты непостоянны. Еда постоянна, а не клиенты. Затем Томми говорит, что, по его мнению, клиенты не любят хорошую еду, и Дина соглашается с этим. Гордон пробует их думать дальше и спрашивает, чего, по их мнению, не хватает. Ответ Дины и Томми? Клиентов, конечно! Они на самом деле не знают, чего не хватает.

Затем Гордон спрашивает, кто управляет бизнесом, и Томми признаёт эту ответственность. Затем Гордон спрашивает Томми, сколько дней он присутствует, чтобы управлять бизнесом, что, по словам Дины, всего два или три. Дина не всегда согласна с тем, что делает Томми, в основном с тем, как он управляет кухней. Он предполагает, что он относится к вещам серьёзно, проблема в том, что бизнеса недостаточно. Томми и Дина вступают в драку прямо перед Гордоном, который пытается прервать их, чтобы объяснить, что он не знает, в чём настоящая проблема.

Однако Дина говорит, что Томми не знает, в чем настоящая проблема. Гордон просит поговорить с Томми наедине пару минут. Томми признается, что любит Дину, но ресторан полностью убил их отношения. Реальность такова, что он смущен. Дина думает, что ему все равно, но во всем виноват он. Он мужчина в отношениях, и он боится. Он боится встать с кровати и отнестись к вещам серьезно. Он знает, что ему нужна помощь, и дела идут совершенно ужасно. Томми объясняет, что это самое худшее чувство, которое только можно себе представить.

Когда Гордон возвращается позже в тот же день, чтобы заказать еду, неудивительно, что вся еда отвратительная и мерзкая. В меню всего 11 блюд из курицы и более 30 блюд из телятины. Гордон заказывает телятину Синатра, стейк Сара Энн и шери из земли и моря (для которого у них нет рыбы, поэтому он просто заказывает стриптиз Нью-Йорк). Гордон может съесть только несколько кусочков еды, прежде чем отправить все обратно. Дина в основном отвечала за еду, и она проявляет прогрессирующие признаки стресса, когда Гордон отправляет блюдо за блюдом обратно на кухню.

Кошмары после кухни от Chiarella – обновление 2024 года

Chiarella’s в Kitchen Nightmares показал ресторан в отчаянном положении. Еда была некачественной, обслуживание медленным, а руководство было в смятении. Владельцы, Томми и Дина ДеФино, были в отчаянии.

Они были по уши в долгах и на грани потери своего любимого ресторана. Но не все было потеряно. С помощью шеф-повара Рамзи они смогли преобразовать Chiarella’s. Он не только обновил меню, но и переподготовил персонал, и даже сделал ресторану столь необходимую подтяжку лица.

Итак, что же случилось с Chiarella’s после их появления в Kitchen Nightmares? Ну, изначально дела семьи ДеФино, казалось, шли на поправку. Они приняли многие изменения Рамзи, и ресторан увидел улучшение как качества еды, так и удовлетворенности клиентов.

Однако со временем некоторые старые привычки начали возвращаться. Качество еды снова ухудшилось, а некоторые клиенты стали жаловаться на обслуживание.

К сожалению, несмотря на все усилия и известность, которую они получили благодаря участию в шоу, Chiarella’s в конечном итоге пришлось закрыть свои двери в 2015 году.

Семья ДеФино выразила искреннюю благодарность своим постоянным клиентам за поддержку на протяжении всего пути. Однако их кулинарное наследие продолжается, поскольку Дина ДеФино использовала свой опыт в Chiarella’s для запуска собственной кейтеринговой компании.

С 2024 года в Филадельфии по старому адресу работает кофейня Rival Bros Coffee.

История Chiarella’s служит суровым напоминанием о том, что для успешного управления рестораном недостаточно просто хорошей еды. Для этого требуется сильный менеджмент, постоянный контроль качества и превосходное обслуживание клиентов. Несмотря на печальный финал ресторанного путешествия Chiarella, их эпизод в Kitchen Nightmares навсегда останется одним из самых захватывающих в истории сериала.