Флеминг После Кухонных Кошмаров – Обновление 2024

Флеминг перед кухонными кошмарами

Владельцы супружеской пары Энди и Сюзетт из Майами, Флорида, Fleming был кулинарной жемчужиной города в 80-х годах. Однако со временем и клиентура, и Fleming остались прежними, причем первый медленно вымирал, а второй в результате медленно умирал сам по себе. Этому, конечно, не способствовало то, что первоначальные владельцы (не Энди и не Сюзетт) не нашли покупателей, которые знали датскую еду, и вместо этого наняли кубинского шеф-повара, который не заинтересован в сохранении традиций. Сможет ли шеф-повар Рамзи спасти ресторан, не имея ни надежды, ни денег, ни вкуса, прежде чем он обанкротится?

Флеминг о кухонных кошмарах

Шеф-повар Рамзи приходит, ожидая увидеть датских иммигрантов, которые открыли ресторан как часть своей американской мечты, а вместо этого его встречают Энди и Сюзетт, которые не только не иммигранты, но и, конечно, не говорят на этом языке. Владельцы объясняют, что они взяли на себя управление заведением и не планируют ничего менять, поэтому сохраняют все «по-настоящему датским». Одной из первых странностей, которые он обнаруживает, является то, что возле туалета выставлены десерты, чтобы клиенты могли выбрать их, очень старомодная идея. Когда он садится, его встречает еще одна, небольшая тарелка свежих овощей, которую ему приносит официантка, работавшая у предыдущего владельца. Она объясняет, что персонал — это единственное, что там изменилось, так это сотрудники.

Затем Рамзи заказывает дегустатор всех датских блюд, приготовленных кубинским шеф-поваром Орландо. Орландо тем временем объясняет, что он мало знает о датской еде и больше увлечен идеей создания «вечеринки во рту». Затем шеф-повару Рамзи подают лосось Гравлакс, который имеет странный вкус, а на тарелке лежит мертвая муха. Далее следует фрикадель, которое выглядит как какое-то блюдо в стиле мясного рулета. Очевидно, что он его презирает, так как оно безвкусное. Но что он действительно любит, так это лебедя из алюминиевой фольги, которого используют, чтобы подавать другим клиентам десерт, и он просит научить его делать его, как ребенок спрашивает, как сделать оригами. Следующая птица на его столе, какая-то утка, кажется, была приготовлена ​​несколько дней назад.

Быстрый осмотр интерьера выводит некоторые вкусы изо рта или, по крайней мере, достаточно, чтобы противостоять шеф-повару. Похоже, что ошибки вызваны неспособностью владельца адаптироваться и неспособностью шеф-повара готовить. Затем шоу переходит к началу обслуживания ужина, которое становится еще более напряженным из-за появления знаменитости шеф-повара Рамзи, привлекшей огромную толпу. В течение получаса еда попадает на столы, но быстро возвращается, так как еда слишком пресная. Кажется, вся клиентская база разочарована результатами, так как все, от вкуса до текстуры, не так. Это расстраивает и Орландо, и шеф-повара Рамзи, причем первый выглядит так, будто собирается кого-то убить. Затем последний переходит к холодильникам и складам, обнаруживая множество проблем, включая гниющее мясо, от чего Орландо начинает давиться. Рамзи на большой скорости покидает кухню, чтобы вытащить утку из-под вилок клиентов, и приказывает персоналу прекратить обслуживание. Это заставляет Энди вступить в драку с Рамси, и тот ставит Энди ультиматум: или он закроет кухню, или его выгонят.

После этого Сюзетт и Рэмси встречаются, чтобы обсудить то, что произошло во Флемингсе, включая отчужденное поведение Энди. Очевидно, что помощь будет трудно оказать, если все не будут вкладываться в нее. Гордон выражает свои сомнения к концу ночи, не уверенный, справится ли Флемингс.

На следующий день Гордон разговаривает с коренными жителями Майами и слышит, что раньше это было фантастическое место, но с новыми владельцами оно пошло на спад. Если будет достаточно изменений, то наверняка будет достаточно посетителей, чтобы держать двери открытыми, но это немного маловероятно, если владелец против этой идеи. На групповом собрании Рамзи говорит персоналу и владельцам, что Fleming больше не популярен. Он просит Орландо выступить первым, который говорит, что нам нужно новое меню и новая еда. Другой сотрудник утверждает, что Энди боится потерпеть неудачу и не будет ничего пробовать, что только гарантирует ее. Сюзанна соглашается, что перемены необходимы, и также обвиняет Энди. Он отвечает, что боялся оттолкнуть своих нынешних клиентов. Рамзи утверждает, что только кардинальные перемены могут исправить этот ресторан, и он соглашается.

Изменения происходят быстро в последующие часы, гарантируя, что персонал сможет немного подвигаться по меню, и позволяет им исследовать кладовую и придумать несколько новых блюд, например, жареного тунца. С новым трендом Майами сзади, сторона обслуживания с нетерпением ждет, что еще можно приготовить. К третьему дню была сделана реконструкция. Давно ушли в прошлое безвкусные антикварные вещи и розовые оттенки, и вместо этого появился более чистый внешний вид, гораздо более современный, чем оригинал. Новая кожа заставляет работников и владельцев плакать от того, насколько удивительна трансформация. Прямо снаружи проходит показ мод в купальниках, чтобы привлечь внимание к Флемингсу, в конце которого Энди выглядит довольно нарядным и удивляет свою жену.

Перед открытием для повторного запуска обслуживания персонал знакомится с новым меню и новым владельцем. Энди демонстрирует контроль, адаптацию и уверенность, которые все любят видеть. В качестве специального гостя появляются члены Miami Heat, что является отличным пиаром. К сожалению, этот пиар почти пропадает, поскольку шеф-повар сходит с ума по нескольким блюдам, включая смешанные салаты. Это испытывает терпение клиентов и официантов, поскольку в течение получаса не появляется ни одного надлежащего салата. Не помогает и то, что на кухне случается пожар после того, как плита начинает выходить из строя. Рамзи буквально тушит огонь на кухне, просто чтобы метафорически поджечь персонал кухни, чтобы сформировать отскок. Несмотря на первоначальное падение интереса, клиенты в конечном итоге остаются вполне довольны своими блюдами, как только они приходят, и как только прибывает тележка с десертами, вечеринка действительно начинается. После ночи, несмотря на некоторые серьезные трудности, в целом царила атмосфера успеха. После пожара Рамзи считает целесообразным обновить кухню до кухни Vulcan, которая гораздо менее вероятно сожжет дом. Шеф-повар Рамзи оставляет Flemings совсем другим, чем он его нашел; с новым меню, обновленным персоналом и, по сути, новым рестораном будущее выглядит светлым. Но станет ли Fleming успешным? Давайте узнаем.

Флеминг в 2024 году – обновление After Kitchen Nightmares

Появление шоу в ресторане Fleming привело к значительным изменениям в работе и меню ресторана, при этом основное внимание было уделено улучшению качества блюд и обслуживания.

Команда Рэмси не только переделала интерьер ресторана, но и модернизировала меню, чтобы оно было интереснее для более широкой аудитории, а также решила различные операционные вопросы. Какое-то время казалось, что эти изменения вдохнули новую жизнь в Fleming.

Однако в течение следующих нескольких лет Fleming столкнулся с рядом проблем, которые в конечном итоге привели к его закрытию. Несмотря на первоначальный позитивный прием, Fleming боролся за сохранение потока клиентов и продолжал решать финансовые проблемы. Мало того, многие из новых блюд, которые они представили, были удалены из меню из-за отсутствия популярности, и старые операционные проблемы снова всплыли.

Несмотря на кратковременный всплеск популярности сразу после их появления в Kitchen Nightmares, ресторан не смог удержать этот импульс. Владельцы предприняли несколько попыток оживить свой бизнес, но, к сожалению, не смогли преодолеть нарастающие трудности. В 2010 году, всего через два года после их телевизионного дебюта, Fleming окончательно закрыл свои двери.

С 2024 года в старом здании в Майами будет работать тренажерный зал.

Таким образом, хотя шоу и предоставило Флемингу платформу для трансформации и возможность изменить ситуацию, оно также высветило проблемы, присущие бизнесу. Несмотря на его окончательное закрытие, история Флеминга служит острым напоминанием о стойкости, адаптивности и финансовой хватке, необходимых для процветания в ресторанной индустрии.