Кошмары после кухни Леоне – обновление 2024 года

Кошмары Леоне перед кухней

Расположенный в Монклер, штат Нью-Джерси и основанный Роуз в 1996 году, Leone’s — это итальянская закусочная с хорошими связями в обществе, где когда-то была отличная еда. Однако за три года до выхода в эфир Роуз впала в кому из-за осложнений во время операции по удалению камней в почках, и ее сын Майкл взял на себя управление рестораном на два года, прежде чем она очнулась. Не получив тех же навыков, что и его мать, ни в руководстве, ни в управлении рестораном, Майкл держал Leone’s открытым, но с трудом (обычно предпочитая расслабляться во время смены, а не работать). Теряя в среднем около 4000 долларов в неделю, Роуз возвращается незадолго до съемок эпизода. С недавно восстановившимся владельцем, горой долгов и меню, состоящим из более чем 100 блюд, сможет ли шеф-повар Рамзи внести необходимые изменения, чтобы сделать Leone’s той пиццерией, которую когда-то построила Роуз, или он опоздал?

Леоне о кухонных кошмарах

Перед тем, как появляется шеф-повар Рамзи, есть краткие показания персонала, которые утверждают, что Роуз была невероятно трудолюбивой работницей, которая действительно держала корабль в узде, и что само заведение Leone’s когда-то было драгоценным заведением для сообщества Монклера. После того, как она впала в кому, персонал лишился значительной части руководства, и новый босс Майкл примерно такой же хороший лидер, как часть мебели, в то время как один из главных официантов подхватывает слабину или пытается это сделать. Большая часть персонала следует примеру Майкла и делает очень мало работы, и в результате количество заказов упало с полного зала до, может быть, 15 за ночь. И кухня, и передняя часть абсолютно грязные, с заплесневелой едой, и Роуз по возвращении очень зла. Роуз просит Рамзи быть ее голосом, пока не стало слишком поздно.

Шеф-повар Рамзи входит и встречает Майкла, и видит, что тот смотрит спортивные состязания. Затем он делает отличный ход, отправляя Майкла на мгновение, только чтобы тот вернулся, пока Рамзи смотрит футбольный матч и его нельзя прерывать. Это, очевидно, плохое впечатление, но что еще хуже, так это декор, на котором изображены ужасающие картины, которые, кажется, являются младенцами. Затем представляют Роуз, и она рассказывает ему всю правду о своем предыдущем состоянии, а также очень впечатлена внешностью Рамзи. Она заявляет, что с рестораном все не так, но ей нужна помощь, чтобы вернуть все в форму. Проводится быстрое собрание персонала, чтобы представить всех, и Труди, фактический лидер, заявляет, что нет никакого контроля. Труди заявляет, что у Майкла, вероятно, никогда не было настоящей страсти, и даже Роуз заявляет, что «нужны яйца», чтобы управлять Leone’s, и вряд ли у него есть пара, чтобы нести их в этом случае.

Затем Рамзи тратит 20 минут на осмотр места и заказывает по одному блюду каждого вида, что приводит кухню в безумие, так как в меню 15 страниц из более чем 100 наименований. Это почти заставляет шеф-повара Гордона упасть от одного только вида представленной еды на столах. Внешний вид партии некачественный. В целом еда тоже невкусная, но худшим из них являются рыбные блюда, которые на вкус ужасны, а моллюски даже не чистые. Шеф-повара и повара выходят и пробуют свою собственную еду. В это время Роуз просит попробовать, и Рамзи отмахивается от нее, говоря, что он не будет нести ответственности за то, что она снова окажется на больничной койке. Когда его спрашивают, повара ненавидят свою собственную еду. Майкл продолжает бредить по поводу этой ситуации, и Гордон заявляет, что он хотел бы просто уйти и назвать эпизод проигрышем.

Затем он возвращается, чтобы проверить обслуживание ужина, которое гораздо более оживленное из-за появления Рамси. Затем он проверяет кухонную линию, которая предсказуемо хаотична, а блюда также разочаровывают. В контейнерах для хранения много гниющей еды, замороженных моллюсков и сырых или приготовленных загрязнений. В холодильных установках даже есть еда, хранящаяся с Дня благодарения — этот эпизод был показан в июле. Он звонит Роуз и говорит Майклу, что он не противится переменам, а вместо этого противится любому настоящему качеству. Затем он набрасывается на персонал и закрывает заведение из-за явных опасностей для здоровья, которые в любых других обстоятельствах немедленно бы поставили здание под угрозу. Майкла назначают на передовую, чтобы извиниться за неудовлетворительное качество и необходимость закрытия, что толпа воспринимает с некоторым недоверием.

Во время собрания персонала Роуз признает, что у ее сына нет порядочности, что он пытается оспорить, но полностью отключается из-за заявления Рамси, что, по крайней мере, в глазах его матери, ему нет дела до Леоне. Очевидно, что Майклу нужно перестать лениться и начать быть лидером, так как ни один сотрудник не верит в него, как и его мать. Остаток ночи команда и Майкл моют каждый дюйм помещения. Во время уборки Роуз в слезах, и Майкл проявляет свое сострадание, как и Рамси, и Майкл начинает понимать, что ему нужно совершенствоваться. На следующее утро все идут в художественную галерею, чтобы посмотреть на фотоискусство еды, только понимают, что эти блюда — конкуренты, все в том же районе, что и Леоне. Затем он сравнивает их бок о бок с блюдами Леоне, которые в сравнении выглядят как результат долгой ночной попойки.

Когда они возвращаются, Рамзи берет Майкла на кухню, чтобы тот мог немного узнать о бэкэнде, чтобы он мог руководить. Работая бок о бок, он проявляет настоящее любопытство и амбиции, что здорово. Общие блюда выглядят и вкусны замечательно, по словам персонала, и повышают мнение Майкла о себе, а также мнение всех о нем. За ночь ресторан превращается в замечательное бистро с чистыми, современными чувствами (а также современным POS) и обновленным меню, чтобы соответствовать. В отличие от количества, меню фокусируется на свежих, высококачественных блюдах, которых всего 45, вместе с возможностью циклирования. Во время перезапуска Майклу нужно немного подтолкнуть, чтобы он стал лидером, но в конечном итоге Leone’s выходит на первое место. Но достаточно ли исправил шеф-повар Рамзи, чтобы Leone’s продержался до сих пор? Давайте узнаем.

Кошмары после кухни Леоне – обновление 2024 года

Leone’s, семейный итальянский ресторан в Монтклере, штат Нью-Джерси, был показан в пятом сезоне телешоу «Кошмары на кухне», в котором известный шеф-повар Гордон Рамзи работает над реконструкцией испытывающих трудности ресторанов. В эпизоде ​​стало ясно, что ресторан сталкивается с многочисленными проблемами: от низкого качества еды и неэффективного управления до отсутствия привлекательности для клиентов.

С помощью шеф-повара Рамзи Leone’s претерпел ряд существенных изменений. Во-первых, они обновили меню и декор. Однако наиболее примечательной была трансформация в стиле руководства и управления.

Розмари, которая взяла на себя управление после того, как ее мать заболела, продемонстрировала обновленную приверженность успеху Leone’s. Несмотря на первоначальное сопротивление некоторым изменениям, предложенным Рэмси, она в конечном итоге осознала необходимость перемен и взяла на себя управление как более решительный и напористый лидер.

После выхода эпизода в эфир ресторан увидел ряд улучшений. Во-первых, многие клиенты отметили заметное улучшение как качества еды, так и обслуживания. Обновленное меню также хвалили за свежий взгляд на классические итальянские блюда, а обновленный интерьер добавил новый шарм обеденному опыту. Более того, улучшенные лидерские навыки Розмари, похоже, оказали положительное влияние на моральный дух и эффективность персонала.

Однако не все было гладко для итальянского ресторана. В конце дня некоторые клиенты утверждали, что, хотя и были первоначальные улучшения, со временем качество начало снижаться до стандартов, существовавших до выставки. Также были сообщения о высокой текучести кадров и разногласиях среди членов семьи, вовлеченных в бизнес.

По состоянию на 2024 год Leone’s по-прежнему открыт и обслуживает клиентов по своему первоначальному адресу. Их рейтинги также выросли — в настоящее время они имеют 4,2 звезды на Google.