Обновление Characters Quarters 2024 — Что случилось после спасения бара

Персонажи кварталов перед спасением бара

В 2010 году, переехав в Северную Каролину, Гай Вавра, уроженец Лонг-Айленда, оставил развлекательный бизнес и открыл бар в тематике персонажей вместе со своей матерью Хелен и отчимом Чарли. Сводная сестра Гая Алекс была нанята в качестве официантки, чтобы сделать это полностью семейным делом. Однако Гай признает, что бар оставил его семье долг в размере более 350 000 долларов; Хелен также говорит, что весь бар символизирует их пенсию.

После открытия бар привлек толпу, которой было любопытно увидеть уникальную концепцию семейного бара. Идея была свежей, и люди говорили о ней, и они зарабатывали около 80 000 долларов на продажах в месяц. Но со временем Characters Quarters начал привлекать больше семей, чем посетителей бара — Гай не уверен в изменении клиентуры. Увы, изменение не в его руках; Чарли даже говорит, что он переоценил свои ожидания относительно управленческих навыков Гая. Разочарованный ростом и ситуацией, Гай часто вымещает свой гнев на своей семье и персонале.

Персонажи Quarters на баре Rescue

Гарнер, Северная Каролина, расположен в 6 милях к югу от Роли и является одним из самых популярных мест в Соединенных Штатах для любителей гонок на серийных автомобилях. При среднем доходе в 57 000 долларов и доминирующей отрасли производства и строительства у Characters Quarters есть много возможностей получить некоторый располагаемый доход, но в последнее время дела идут на спад.

Джон Таффер прибыл в Characters Quarters с двумя специалистами: шеф-поваром Брайаном Даффи, имеющим более 20 лет опыта работы в DMG Restaurant Group, и миксологом Расселом Дэвисом с более чем 15-летним опытом и победителем премии «Миксолог года». Брайан отмечает, что место выглядит так, будто оно создано для детей, и Джон соглашается — посетители бара не захотят разговаривать с мультяшным рестораном. Семейные люди захотят. Но внутри бар, а семьи не хотят находиться в баре, поэтому все разваливается.

Трое наблюдают из машины, и Джон объясняет, что Алекс и Гай любят подраться друг с другом перед клиентами, споря и препираясь. Джон показывает пример видео, где Гай кричит на свою сестру за то, что она курит сигарету во время смены, и Алекс доходит до слез. Все трое мужчин в машине соглашаются, что семья неблагополучная; переключая передачи, Джон посылает двух своих друзей (местных) шпионить за баром.

Characters Quarters — это бар длиной 4200 футов с двумя станциями обслуживания в баре в форме буквы С (и 12 сортов пива на разлив), приподнятой сценой и передним патио без мебели. Двое шпионов заходят в Characters Quarters, и один из них сразу же спрашивает о бейсбольной форме, которую носит Алекс. В машине Джон указывает, что они одеваются как персонажи, но ходят и говорят как они сами, тем самым срывая аспект характера.

Шпионы заказывают виски сауэр и Том Коллинз, два простых напитка; Алекс смешивает Том Коллинз с Арнольдом Палмером. В баре бармен Уитни не готовит напиток вовремя. Затем Джон упоминает, что почти никто из клиентов не пьет смешанные напитки, а все пьют пиво — смешанные напитки имеют более высокую норму прибыли по сравнению с пивом на разлив.

Два шпиона просматривают меню и разочаровываются отсутствием разнообразия, так как в меню есть такие блюда, как хот-доги Кони-Айленда и куриные палочки. Алекс идет, чтобы объяснить гарниры, но садится в кабинке с посетителем, пока она просматривает гарниры, и один из шпионов спрашивает о какой-нибудь южной кухне; Алекс просто спрашивает, является ли курица, тушеная в подливке, южной кухней. Шпион Джона заказывает стейк рибай, но Алекс возвращается на кухню и обнаруживает, что блюдо было 86» — кухня отключена.

Гай проходит мимо Алекс, когда она вносит заказ, и снова критикует ее – она роняет чек по пути на кухню, но Гай продолжает оскорблять Алекс на кухне. Еду приносят, и два шпиона совершенно не впечатлены доставкой еды. Гай и Алекс снова вступают в драку на кухне. Хелен, мать/мачеха этих двоих, явно расстроена, поэтому Джон заходит в бар, чтобы посидеть с семьей и обсудить дела. Джон представляется всем четырем членам семьи и уходит в заднюю часть ресторана. Первое, о чем Джон спрашивает, были ли четверо когда-нибудь в ресторане Carolina, но они все говорят нет; этот ресторан больше похож на сон.

Чарли рассказывает, что они вложили около 300 000 долларов только в финансы бара, а Гай сам вложил около 50 000 долларов. Хелен рассказывает, что у бара нет хорошего управленческого опыта, но Гай думает, что это чушь собачья. Если бы Гай не был их пасынком, Хелен и Чарли отпустили бы их. Джон также объясняет, что видел, как Гай был неприятен Алексу, и Алекс снова сдерживает слезы. Они вступают в косвенную ссору, и Гай рассказывает, что не обучил Алекс должным образом, из-за чего она слабеет. Семья признает, что все это сводится к проблеме доверия из-за прошлого Алекса.

На следующий день Джон собирает весь персонал на совещание и приводит с собой обоих своих экспертов. Первое, о чем он спрашивает персонал, это их перспективы; Мэдисон говорит, что все костюмы глупые. Воинственная принцесса и девушка-панк-рокерша входят в их число. Посетители также думают, что это комедийный клуб или детское место; Джон достает яркое желтое меню, что выглядит по-детски. В баре также заканчиваются непродовольственные товары, такие как пиво и алкоголь, подставки под стаканы, салфетки для напитков (которых у них уже давно нет). В баре больше всего продают бургеры, и он привел Брайана Даффи, чтобы оживить меню. Рассел будет работать с барменами, чтобы научить их новым трюкам и коктейлям. Джон также сообщает, что полностью откажется от костюмов персонажей.

Вернувшись на кухню, Брайан замечает, что доски все грязные и липкие; он берет нож и соскребает протеиновые хлопья. В холодильной камере много порционных продуктов и готовых продуктов, и ни один из них не запечатан и не страдает от ожога от заморозки. Брайан вместе с Гаем и двумя шеф-поварами кухни оживляет меню и вводит новые бургеры и концепции еды (а также переделывает рецепты ребрышек), что делает меню бара гораздо более полным и белково-позитивным. Рассел работает с барменами, у всех которых возникают проблемы с приготовлением множества напитков одновременно. Рассел объясняет свои приемы, включая порядок смешивания — он берет лед, воду, спирт, стрейнер, и вскоре у него готовы три смешанных напитка.

Персонажи Quarters Now в 2024 году – обновление After Bar Rescue

После появления в Bar Rescue, Characters Quarters провели комплексную перестройку своей бизнес-модели. Это включало изменения в их операционных стратегиях, программах обучения персонала и политике обслуживания клиентов. Цель состояла в том, чтобы решить основные проблемы, которые были выявлены во время их эпизода в шоу, которые в основном вращались вокруг плохого финансового управления, некачественного обслуживания клиентов и отсутствия эффективного руководства.

Одним из самых значительных изменений стал пересмотр меню. С помощью Таффера они успешно представили множество новых вариантов еды и напитков, которые были рассчитаны на более широкую клиентскую базу.

Они также сосредоточились на улучшении качества и презентации своих предложений, гарантируя, что клиенты получат ценность за свои деньги. Это изменение было в первую очередь вызвано отзывами, полученными во время их работы в Bar Rescue, где подчеркивалось, что их предыдущее меню не было привлекательным или достаточно разнообразным, чтобы привлечь разнообразную клиентуру.

Не только это, но они также обновили интерьер бара, чтобы обеспечить более привлекательную и комфортную атмосферу для клиентов. Новый дизайн интерьера отражал сочетание современной эстетики с традиционными элементами и создал уникальную атмосферу, которая отличала Characters Quarters от других баров в этом районе.

Это еще не все, они также вложили значительные средства в обучение и развитие персонала после своего появления в Bar Rescue. Сотрудникам регулярно предоставлялись обучающие сессии по обслуживанию клиентов, навыкам общения и знанию продукта. Это привело к повышению производительности персонала и, как следствие, к повышению удовлетворенности клиентов.

По состоянию на 2024 год Characters Quarters по-прежнему открыт на своем первоначальном месте.