Джон Николс — владелец Brickhouse Bar and Grill. После колледжа он пошел в армию до 11 сентября и женился в 2010 году между командировками. Его сын Родни родился, когда он был в командировке, и прожил больше половины своей жизни без отца. Позже Джон развелся, и это было довольно тяжело — теперь все, что он делает, он делает для своего сына Родни. В 2012 году Джон уехал в турне, а в 2013 году вернулся. Затем он отправился в третье турне и вернулся домой в 2014 году. В том же году он купил Brickhouse Bar and Grill в надежде, что сможет расслабиться и насладиться своей инвестицией.
Однако вскоре он понял, что управлять баром — это больше работы, чем он мог себе представить. Раньше бар был байкерским, и он много делал, чтобы исправить репутацию. Ему пришлось изменить его и заняться маркетингом, чтобы начать бар с нуля. Пытаясь удержать свой бизнес на плаву, Джон боролся со стрессом. Его постоянный флирт с клиентами также вызывает напряжение в отношениях с барменом, с которым он встречается, Ритой. Рита настаивает, что Джон — потрясающий человек с большим сердцем, но он может быть «самым большим придурком». Хуже всего то, что Джон его не помнит — когда сотрудники видят, как Джон отрывается в пятницу вечером, они, как правило, присоединяются к нему. Кук Росс говорит, что он часто чувствует себя единственным трезвым в баре.
Что еще хуже, персоналу пришлось иметь дело с некачественным оборудованием; одна из самых больших проблем, с которой они сталкиваются, — это непоследовательность. Работает только одна система POS, работает одна вероника, а охладитель пива сломан. Охладитель работает при температуре 55 градусов, поэтому бармену Рите приходится делать все возможное, чтобы пиво вышло холодным. В настоящее время у Джона долг в размере 300 000 долларов, и он готовится снова выйти на поле. Если не произойдет чуда или не случится беда, Джон потеряет все, что у него есть. Чтобы удержать свой шатающийся бизнес на плаву и спасти то, что осталось от его сбережений, Джон обратился за помощью к Джону Тафферу и Bar Rescue.
Brickhouse Bar and Grill на Bar Rescue
В Колорадо-Спрингс, штат Колорадо, Джон Таффер объясняет ситуацию; они находятся примерно в 60 милях к югу от Денвера, но в Колорадо-Спрингс находится Военно-воздушная академия США и множество других баз. Это сообщество, построенное на армии и военной службе. Джон подъезжает к входу в Brickhouse Bar and Grill со своими двумя экспертами, экспертом-миксологом Филом Уиллсом и экспертом-поваром Райаном Скоттом. Джон объясняет, что он чувствует, будто должен увидеть катафалки, выезжающие из задней части бара.
Джон объясняет, что в Колорадо-Спрингс 35 000 действующих военнослужащих, 70% из которых не состоят в браке. Колорадо-Спрингс на самом деле тоже растущий регион, и не так много людей эмигрируют в другие города. Интересным фактом является то, что из всех спасательных операций, которые провел Джон Таффер, большинство людей вышли на связь онлайн. Джон отправил рукописное письмо. Он рассказывает о том, как он владел Brickhouse Bar and Grill в течение 2 лет, совершил 3 поездки в Афганистан, провел 53 операции Medivac за 14 дней в 2007 году, но в настоящее время теряет $8000 каждый месяц. Он герой, но, к сожалению, ему больше не к кому обратиться. В заключение, он должен более $300 000 и должен вернуться в Афганистан через 6 месяцев. Если бар пойдет ко дну, ему придется объявить себя банкротом, что повлияет на его статус в армии.
Внутри бара бар пуст, если не считать нескольких женщин, сидящих за стойкой. Джон отмечает, что Джон Николс определенно не похож на человека, у которого серьезные финансовые проблемы. Женщины заказывают шот текилы у бармена Риты, которая, как объясняет Джон, «близкая подруга» Джона. Джон просит налить шот группе женщин, и, похоже, он без проблем празднует это в одиночку. Бармен Лиам лихорадочно ищет женский счет, который не был выведен в сеть. На кухне Райан объясняет, что грязный жир с вытяжки капает в масло фритюрницы, которое попадает во все, что готовится во фритюрнице. Это как вытереть картошку фри о вытяжку и бросить ее на тарелку.
Владелец Джон Николс
Райан также указывает, что палец Риты был в пальце с гренадином, что делает его отвратительным гренадиновым беспорядком – он также шутливо извиняется перед Филом Уиллсом, говоря, что, хотя это и не его область, он может заметить что-то настолько отвратительное. Затем Фил объясняет, что все, что было на ее пальце, попадает в напиток этого человека, и они затем его пьют. Джона видят только с группой одиноких женщин в баре. Стандартных рабочих процедур нет, поэтому бармены либо переливают, либо недоливают.
Для разведки сегодня вечером Джон отправляет своих четырех шпионов — двух командиров военных танков и их спутниц. Шпионы Джона входят в помещение площадью 3500 квадратных футов, где есть только 1 скважина, 1 POS-система и кухня сзади. Четыре шпиона садятся за стол и пытаются заказать «Московский мул», которого у них сейчас нет. У них нет жестяных кружек, и Фил указывает, что это базовый напиток в любом баре. Один из шпионов заказывает пиво, но пиво подается слишком пенистым и отвратительным. Сам Фил называет его «ужасным» и говорит, что они выливают кувшины пены. Пена содержит 25% пива, поэтому каждый раз, когда вы выливаете пену, вы выливаете деньги в канализацию.
Джона Николса можно увидеть в подвале с тепловым пистолетом, растапливающим лед на конденсаторе. Им приходится делать это каждые пару часов, чтобы конденсатор работал. У Джона на самом деле проблема с влажностью на конденсаторе, поэтому его решение — использовать фен. На самом деле он загоняет влагу в спирали, и когда он выходит, замерзание на самом деле становится глубже — это как надевать сухую одежду, стоя под дождем. Джон Николс предлагает женщинам еще бесплатных напитков, и машина экспертов может только закатить глаза. Бармен говорит ему выйти из-за бара, и Рита начинает злиться, когда Джон продолжает фотографироваться с девушками у бара. Вся сцена быстро ухудшается, и Джон врывается, чтобы все исправить.
Brickhouse Bar and Grill теперь в 2024 году – обновление After Bar Rescue
После их появления в Bar Rescue, Brickhouse Bar and Grill претерпел полную трансформацию. Физическое пространство подверглось серьезному обновлению с обновленной мебелью, улучшенным освещением и более организованной планировкой бара, а также были внедрены новые программы обучения для сотрудников, чтобы улучшить их навыки обслуживания клиентов и повысить эффективность.
Меню также было обновлено с упором на качественные блюда и напитки, привлекательные для более широкого круга клиентов.
Несмотря на это, все прошло не так гладко, как они надеялись.
В конце концов, бар не смог извлечь выгоду из импульса, созданного их появлением на ТВ. Отчеты показывают, что он столкнулся со значительными трудностями в поддержании изменений, внедренных во время шоу, особенно тех, которые касались управления и обучения персонала. Отсутствие последовательности в стандартах обслуживания также привело к неоднозначным отзывам клиентов, что еще больше подпортило его репутацию.
Финансовые проблемы еще больше одолели Brickhouse Bar and Grill после их пребывания в шоу. Во-первых, они якобы боролись с проблемами ликвидности, которые только усугублялись их неспособностью удерживать постоянный поток клиентов.
Несмотря на многочисленные попытки оживить бизнес, включая местные маркетинговые инициативы и рекламные мероприятия, в конечном итоге им пришлось закрыться навсегда.
Если говорить точнее, их закрытие ознаменовало печальный конец бизнеса, который в какой-то момент, казалось, имел многообещающее будущее.
Случай с баром и грилем Brickhouse служит напоминанием о том, что, хотя советы экспертов и косметические изменения могут обеспечить временный рост, для долгосрочного выживания бизнеса требуются последовательные усилия, сильные управленческие навыки и надежное финансовое планирование.
