BlackBerry’s After Kitchen Nightmares – обновление 2024 года
Оглавление
BlackBerry до кухонных кошмаров
Плейнфилд, Нью-Джерси — город среднего класса с сильным чувством общности. Прямо в центре города находится ресторан под названием Blackberry’s. Blackberry, которым управляет некогда успешная кейтеринговая компания по имени Шелли Уизерс, больше не так актуален. Ее кейтеринговый бизнес был фантастическим, и у нее было так много поклонников. Казалось естественным, что она перейдет к открытию ресторана. Ее мать, Мэри, вложила свой пенсионный фонд в Blackberry’s, чтобы мечта Шелли могла сбыться. Мэри считает, что родительская обязанность — поддерживать своих детей.
Шелли так довольна тем, как получился ресторан – декор феноменальный, и в Blackberry’s подают лучшую в городе соул-фуд, без сомнения. Однако она не знает, что она делает не так. Он находится в идеальном месте и с идеальной едой, так где же клиенты? Помощник шеф-повара говорит, что Шелли отрицает, и вот тут-то и начинается проблема. Она считает, что декор потрясающий, а еда на вкус потрясающая. Еда страдает, клиенты страдают, и ресторан страдает. Шелли считает, что вся ее еда лучше, чем у любого шеф-повара.
Она также считает, что если она хочет этого, то это не имеет значения. Это ее ресторан, так что это ее путь. Она также является суперконтролером, «в 110-й степени», по словам помощника шеф-повара Матина. Нет никакой системы, на кухне работают 16 человек, и 16 человек работают по своей собственной системе. Еда часто теряется при доставке, и Шелли думает, что знает, что делает, но на самом деле она понятия не имеет. Это приносит много хаоса на кухню Blackberry’s. Хуже того, Шелли помогает ресторану еще больше рухнуть.
Дела плохи. У Шелли долг в 200 000 долларов, и она едва держится. На момент съемок у нее на счету меньше 20 долларов. Мэри сказала Шелли, что если ресторан обанкротится, она будет не единственной, кого это затронет, поскольку Мэри вложила в бизнес все свои сбережения. Она многим пожертвовала, чтобы двери не закрылись. Однако она верит в силу молитвы и в то, что Гордон Рамзи — ответ на их молитвы.
BlackBerry на Кухонных Кошмарах
Сказав это, Гордон приходит в Blackberry’s и упоминает, что это странный маленький «шумный» городок. Ресторан находится в отличном месте, и поэтому он входит. Гордон оглядывается на декор, прежде чем спросить, устраивает ли кто-то вечеринку. Разумеется, интерьер Blackberry’s полностью оформлен в фиолетовых и золотых тонах, по всей комнате развешаны безвкусные реквизиты с пластинками и музыкальными символами. Никакой вечеринки, говорит хозяйка, поскольку они просто обедают. Гордона проводят к его столику и представляют Джеймсу, который является генеральным менеджером. Гордон шутит, что Джеймс не может быть генеральным менеджером с таким детским лицом, как у него, хотя Джеймсу 30 лет.
Гордон также встречает Мэри, которая отвечает за торты, пироги и десерты. Короче говоря, она пекарь. На кухне Шелли объявляет, что Гордон наконец-то здесь. Джеймс уже выглядит неуютно. На своем месте Гордон встречает официанта и замечает, что он очень занят. Официант отвечает, что он должен быть занят, так как кто-то должен делать дела. Официант работает в Blackberry уже три года, и Гордон спросил, кто спроектировал это место. Он чувствует, что в любую минуту Донна Саммерс ворвется в двери. Конечно, Шелли подходит и говорит, что это она спроектирует ресторан.
Шелли говорит, что ей нравится декор и тема танцевальной вечеринки. Это подходит ей такой, какая она есть. Наконец, Гордон Рамзи встречает Шелли. Шелли замечает, что ей придется спросить своего жениха, может ли она поцеловать его… который оказывается Джеймсом, и, скорее всего, намного моложе Шелли. Гордон зовет Джеймса и ругает его за то, что он не сказал ему, что встречается с хозяйкой. Джеймс говорит, что путь к сердцу мужчины лежит через желудок. Гордон наконец садится и просматривает меню, прежде чем сделать заказ.
Гордон говорит, что хочет заказать как можно больше, поэтому начинает с листовой капусты, основного продукта для соул-фуда. Он также заказывает тушеную свиную отбивную, макароны с сыром, требуху и красный бархатный торт на десерт. В глубине кухня начинает готовить. Шелли готова к тому, что Гордон Рамзи скажет, что еда превосходна. Все застревает, когда один из поваров говорит, что макароны с сыром не острые, хотя Шелли отвечает: «Просто разогрейте их в микроволновке». Так что Гордон Рамзи будет есть макароны с сыром, разогретые в микроволновке.
Пока его еда готовится, Гордон исследует ресторан и комментирует количество пластинок. Он проскальзывает в кабинку и снимает пластинку, открывая гигантскую дыру за пластинкой. Джеймс подходит и позже замечает, что он был шокирован, обнаружив дыру в стене с пластинкой над ней. Наконец, начинает прибывать еда Гордона. Макароны с сыром и свиная отбивная прибывают в то же время. Гордон уже выглядит отвращенным, хотя он все равно набрасывается на нее. Он говорит, что это выглядит так, как будто кто-то нагадил ему на тарелку, а свиная отбивная сухая. Ничего не приправлено, и она пресная на вкус.
Хитины — это кишки, но разве они должны так плохо пахнуть? Хитины и окра отвратительны, и ему тут же приходится сдерживать рвоту. Он направляется в туалет, чтобы выблевать еду. Шелли может только рассмеяться в ответ на это, и становится ясно, что Гордону предстоит нелегкая работа.
BlackBerry’s After Kitchen Nightmares – обновление 2024 года
Эпизод с участием Blackberry вышел в эфир в 2011 году, и в нем были затронуты проблемы, которые были слишком распространены в ресторанной индустрии: нестабильное качество еды, плохое управление и невовлеченный персонал.
Рэмси, известный своей резкой критикой и драматическими методами, не сдерживался. Он обновил меню, переподготовил персонал и дал ресторану столь необходимую реконструкцию. Эпизод закончился на высокой ноте, когда клиенты похвалили улучшенную еду и атмосферу. Казалось, что Blackberry наконец-то на пути к успеху.
Однако реальность Blackberry после Kitchen Nightmares была далека от этого первоначального оптимизма. Несмотря на вмешательство Ramsay и временный рост бизнеса после шоу, Blackberry не смогла удержать свой импульс.
Отзывы клиентов снова начали падать, многие ссылались на плохое качество еды и обслуживания. Текучесть кадров оставалась высокой, а проблемы с управлением сохранялись. Казалось, что глубоко укоренившиеся проблемы ресторана были слишком укоренившимися, чтобы их можно было исправить одним вмешательством.
К 2013 году, через два года после появления в Kitchen Nightmares, Blackberry закрылся окончательно.
История Blackberry — это предостерегающая история для многих борющихся предприятий. Она подчеркивает важность постоянного качества, хорошего управления и вовлеченного персонала для успешного управления рестораном. И хотя внешняя помощь, такая как Kitchen Nightmares, может обеспечить временное облегчение и рекламу, в конечном итоге бизнес должен применить эти уроки в долгосрочной перспективе и осуществить долгосрочные изменения.
