10 крупнейших ресторанов, которые обанкротились

При постоянном присутствии McDonalds, KFC или Nando’s (в зависимости от того, где вы живете) может быть трудно помнить, что пробиться на сцену ресторанного бизнеса довольно сложно. На самом деле, многие инвесторы считают открытие заведения общественного питания одним из самых рискованных дел, которое можно сделать со своими деньгами. Здесь мы рассмотрим 10 лучших ресторанов, которые пытались сделать это, но обанкротились. Из-за огромного размера отрасли эта статья будет сосредоточена в основном на ресторанах, которые пытались стать крупными национальными или международными сетями. Те, что включены в этот список, либо обанкротились в одиночку, либо были поглощены другой сетью после того, как было определено, что банкротство неизбежно.

10. Твитти Бургер

Открывает наш список провалившийся бургерный ресторанчик невероятно успешного кантри-певца. Можно сказать, что провал Twitty Burger был не полностью провалом самой компании, а следствием иска, поданного против Twitty из-за налоговых проблем с IRS. Представляя бургеры Papa, Mama и Itty Bitty Twitty, заведение быстрого питания просуществовало недолго (несмотря на то, что рецепт всех из них все еще можно найти в Google) и было знаком того, что могло бы быть, если бы этот человек из Миссисипи добился своего.

9. Самбо

Трудно найти место, с которого можно начать, описывая, почему этот ресторан потерпел неудачу. Было ли это потому, что Сэм Баттистоун и Ньюэлл Бонетт объединили свои имена (якобы не заметив этого) в название, идентичное расовому эпитету? Было ли это потому, что ресторан придерживался неустойчивой модели роста, которая неправильно управляла распределением акций между владельцами и менеджерами? Или просто потому, что к 1980-м годам вкус Америки изменился слишком быстро для сети? Как бы то ни было, сеть просуществовала чуть более 20 лет, и многие провалившиеся заведения впоследствии стали другими закусочными под гораздо более приемлемыми названиями.

8. Гамбургеры Джино

Мы все видели спортивные бары и рестораны, которые покрыты памятными вещами, имеющими по крайней мере одну печать одобрения звезд спорта. Возможно, именно Gino’s Hamburgers положил начало этой многолетней традиции, назвав ее в честь игрока НФЛ и члена Зала славы Джино Маркетти. Увидев некоторый успех, эта сеть выдвинула известного комика Дома ДеЛуиса в качестве своего главного представителя, одетого как «Джин Джино». Однако громких имен было недостаточно, чтобы продвигать этот бренд, и он был продан и объединен с сетью ресторанов Roy Rogers. Однако для поклонников Gino’s может быть свет в конце туннеля, поскольку у бренда есть новая сеть с тем же названием, которая начала работу в 2010 году.

7. Стейк и эль

По всем признакам, Steak and Ale должен был иметь долгосрочный успех. Сеть, созданная пионером ресторанного бизнеса, который также был ответственен за успех Chili’s, Steak and Ale была первой, кто вышел на то, что позже будет называться рынком неформального питания. Желая занять более фешенебельные места с более комфортной атмосферой и более низкими ценами, Steak and Ale вырос до более чем 100 мест менее чем за 10 лет, пока не был объединен с Metromedia Restaurant Group, что в конечном итоге привело к хроническому неумелому управлению сетью. В конце концов, Steak and Ale закрылся в 2009 году. Интересно, что Steak and Ale был первым американским рестораном, который представил салат-бар с выходом на улицу в качестве обеденной функции.

6. Курица Минни Перл

Хотя многие, возможно, не помнят сеть Minnie Pearl Fired Chicken, одно время были серьезные споры о том, почему сеть обанкротилась. Некоторые винят в этом подсчеты, а не еду, некоторые обвиняют франчайзинг, полный мошенников, а некоторые даже обвиняют бывшего президента США Ричарда Никсона в провале куриного заведения. На самом деле причиной провала была не еда и не политика. Простой факт, что большую часть денег компания зарабатывала на продаже франшиз тем, кто хотел попробовать себя в курином бизнесе. Вскоре взрывной рост замедлился и схлопнулся, оставив в мире на одно место меньше, где можно было получить хрустящую вкуснятину.

5. Кенни Роджерс Ростерс

Один из самых уникальных случаев банкротства произошел в другом курином ресторане, принадлежащем знаменитости, Kenny Rogers Roasters. Кенни Роджерс не только сотрудничал с бывшим главой KFC Джоном Брауном в 1991 году, но и в 1996 году сеть стала центром всемирного хита и шоу ни о чем, Seinfeld. Несмотря на широкое признание и большой маркетинговый опыт, сеть ресторанов, которая фокусировалась на старомодной южной доброте, потеряла популярность в 1998 году и прекратила работу, за исключением одного заведения в Калифорнии до конца 2000-х годов, где оно тоже в конечном итоге закрылось. Однако после того, как права и рецепты были куплены малазийской компанией, Kenny Rogers Roasters пережила невероятно успешное возрождение — в Юго-Восточной Азии.

4. Шеф-повар бургеров

Было время, когда главным конкурентом McDonald’s был не Burger King. Вместо этого им был Burger Chef. В 1950-х годах пищевая промышленность приняла идею массового производства, эффективности и идею будущего еды. Никто не сделал этого больше, чем Chef, чьи 1200 точек были оснащены конвейерными лентами бургеров и автоматическими машинами для смешивания коктейлей. Несмотря на некоторый успех, вскоре стало ясно, что компания (принадлежащая General Equipment Manufacturing) перерастет расширение своей клиентской базы и вскоре после достижения пика обанкротится. Однако один трюк Chef сохранился и по сей день: они были первыми, кто начал упаковывать игрушки в детские блюда, чтобы увеличить посещаемость.

3. Белая Башня

На каждый успех приходится как минимум несколько подражателей, которые не могут полностью скопировать магию. Ярким примером этого сочетания успеха и неудач является знаменитый White Castle и не столь успешная White Tower. В то время как культовая средневековая обстановка White Castle и паровые бургеры были популярным заведением на северо-востоке, средневековая обстановка White Tower, паровые бургеры и ряд судебных исков за нарушение авторских прав не были столь популярны. Имея более 200 точек в 1950-х годах на пике популярности, эта франшиза вскоре исчезла после уплаты огромного штрафа в размере 82 000 долларов за вышеупомянутое копирование, и увидела сокращение клиентской базы, что заставило сеть поднять разводной мост в последний раз.

2. Чи-Чи

Что вы получаете, когда у вас есть два шотландца в Миннесоте? По-видимому, мексиканский ресторан с довольно приличной полосой успеха, которая закончилась абсолютной трагедией. Бывший игрок Green Bay Packers (Макс Макги) объединился с Марно Макдермиттом, профессиональным ресторатором, чтобы принести немного тепла Баха в холодный верхний Средний Запад. С огромными порциями острой мексиканской кухни эти двое добились огромного успеха в 1980-х годах, популяризировав идею мексиканской повседневной еды в регионе. Однако этому пришел конец в первую очередь из-за неприятной вспышки гепатита А, которая была отслежена до некачественной партии зеленого лука, подаваемого в Chi-Chi’s. Эта вспышка заразила более 600 человек и убила трех жителей Пенсильвании, навсегда закрыв двери компании.

1. Лумс

Завершает наш список ресторан в Майами-Бич, где подавали хот-доги, сваренные в пиве, пока они не закрылись под руководством куриного короля. Первоначально небольшое приобретение двух братьев, не нашедших счастья в продажах или юриспруденции, Lums стал крупным игроком в Майами и других местах для своих хот-догов, и обнаружил, что часть секрета успеха в этой области заключается в том, чтобы быть привлекательным, а именно, сделать двери ресторана стеклянными, а не деревянными. На пике своего развития, охватив более 400 франшиз, частью идеального шторма, который погубил Lums, была стратегия дохода, похожая на стратегию Minnie’s, в которой продажи франшиз рассматривались как немедленная прибыль и, таким образом, подвергались большому риску краха всей компании. Джон Браун из KFC дезертировал с корабля (купив компанию у братьев прямо перед тем, как франшизы обанкротились), а затем продал ее немецкой компании, которая вскоре также оказалась на грани краха. Одно заведение оставалось открытым после этого краха с 1980 года до окончательного закрытия в 2009 году.