Почему IQF — это устойчивое решение для будущего

Будущее, каким бы удивительным оно ни было, принесет нам уникальные вызовы, с которыми нам придется столкнуться. Одним из таких вызовов станет экологическое воздействие наших текущих решений. Устойчивость станет ключом к более приятному, здоровому и в целом более счастливому будущему.

Но как нам туда добраться? От ветряных турбин до электромобилей — каждый новый день на пути к светлому будущему совершается бесчисленное множество шагов. Мы хотели бы предложить IQF как один из таких шагов, который поможет проложить путь вперед. Вот как:

Сокращение отходов

Расточительность — одна из самых больших ловушек современной цивилизации. От электричества до еды — она имеет тенденцию проникать в нашу культуру и то, как мы смотрим на вещи. Изобилие может привести к беспечности, которая может привести к расточительству, которое становится привычкой, от которой трудно избавиться. Особенно когда не только наш быстрый, интенсивный образ жизни часто выигрывает от случайного расточительства, но и активно трудно быть менее расточительным. Владельцы ресторанов могут это подтвердить.

Эти причины делают отходы одними из первых объектов для изменений. Во-первых, можно сократить отходы, изменив наш взгляд на потребление: стремясь к меньшему немедленному удовлетворению, можно больше времени уделять размышлениям о последствиях наших действий. Но чтобы это не стало слишком нравоучительным: есть несколько очень удобных методов помочь себе и окружающей среде, которые не потребуют от вас дополнительных затрат с точки зрения производственных затрат!

Обработка IQF является ярким примером, как и вся индустрия замороженных продуктов. Сохранение является естественным врагом расточительства, и современная технология заморозки отлично справляется с задачей обеспечения наилучшего вкуса, текстуры и ценности продукта. Прошли те времена, когда неиспользованные ингредиенты выбрасывались в мусорное ведро или когда в холодильнике появлялись неприятные запахи и липкие точки.

Замороженные продукты, как правило, более экономичны, их легче хранить, и в конечном итоге они более практичны для большинства людей. Удобство — отличный способ мотивировать людей на позитивные изменения!

Что такое заморозка IQF и в чем ее уникальность?

IQF или индивидуально-быстрая заморозка — это метод заморозки продуктов таким образом, чтобы гарантировать подачу наилучшего продукта. Это делается с помощью холодных струй воздуха для разделения отдельных кусков продукта, чтобы ничего не слипалось, и это выглядит более привлекательно, чем при использовании старых методов. Размораживайте ровно столько, сколько нужно для рецепта, и храните все в надежном месте для следующего раза! Никаких отходов, полный комфорт и удобство — все в пределах вашей кухни.

Но это еще не все! Octofrost — это команда производителей оборудования для обработки IQF, которые решили вывести игру на новый уровень. Вот что может предложить их передовая линейка оборудования:

Процесс начинается с бланширования или приготовления фруктов, мяса, сыра или овощей (среди многих других вариантов) с помощью системы горячего водопада в течение пары минут. Эффективное приготовление на этом этапе гарантирует, что еда будет вкусной и безопасной для употребления! Затем охладитель резко снижает температуру и фиксирует все витамины, сохраняя форму и цвет в процессе.

После стряхивания излишков воды морозильник циркулирует холодный воздух через вентиляторы и специально разработанные поддоны, которые созданы для гигиеничности и простоты обслуживания. Конечный продукт — это красиво разделенный, эффективно изготовленный и полезный, визуально привлекательный замороженный продукт, готовый к хранению и транспортировке клиентам по всему миру.

В то время как традиционные методы заморозки сталкиваются с трудностями при презентации, особенно таких продуктов, как тертый сыр, этот подход с легкостью преодолевает эти барьеры.

Более экологичная альтернатива

Источник: fruveco.com

Машины IQF высоко ценят эффективность, высокую производительность и ремонтопригодность. В результате производство быстрое, эффективное и не оставляет желать лучшего. Отказавшись от длительного времени заморозки других подходов, вы можете сэкономить время и электроэнергию.

Используемая вода рециркулируется и повторно интегрируется в процесс, очищая его от примесей. Конструкция имеет встроенную эффективность, каждый процесс оптимизирован почти до совершенства. В результате производство становится более экологичным, чем когда-либо, что позволяет вам создавать продукт премиум-класса в кратчайшие сроки.

Распределение продуктов питания значительно упрощается благодаря технологии индивидуальной быстрой заморозки (IQF). Она позволяет не только замораживать и хранить продукты, но и консервировать их там, где они выбрасываются из-за невозможности их реализации.

Невозможная свежесть

Одной из главных привлекательных особенностей IQF-переработки пищевых продуктов в целом является ее способность запечатывать фрукты и овощи в почти точном состоянии, в котором они были изначально собраны. Это делает дальнейшую переработку и кулинарное использование труднопреодолимым. Сравните это с традиционным сбором свежих фруктов и овощей, и вы заметите одно резкое различие: иногда IQF-замороженные альтернативы превосходят так называемые свежие.

Но как это может быть? Решение этой головоломки простое: дорога от полей до вашего холодильника длинная. Во время транспортировки продукт может быть поврежден, помят и потерять часть своей естественной привлекательности. Даже местные продукты не застрахованы от этих воздействий – особенно если учесть время, которое требуется, чтобы добраться до магазина и купить его. К сожалению, это также может означать, что некоторые продукты могут испортиться и их придется выбросить к концу дня.

С другой стороны, замораживая его сразу после сбора, используя быстрый и эффективный метод, вы можете сохранить все содержащиеся в нем витамины и минералы.
Еще одно особенно приятное отличие метода заморозки заключается в размере кристаллов льда – и в том, как они влияют на вкус! Поскольку кристаллы льда, полученные в процессе заморозки IQF, чрезвычайно малы, они не разрушают клеточные стенки – что приводит к хорошему сохранению текстуры, формы и вкуса.

Клиенты не только получают более богатую питательными веществами версию продукта, но и выглядят, на вкус и ощущаются лучше, чем большинство других замороженных альтернатив – потенциально, даже лучше, чем их свежие, но несвежие аналоги. Это ценность, которую вы не можете оценить.