Кошмары после кухни Мамы Риты – обновление 2024 года

Кошмары Мамы Риты перед кухней

Мексиканский ресторан Mama Rita’s, расположенный в Ньюбери-Парке, Калифорния, был основан в 2008 году. Названный в честь бабушки владелицы, Риты, Лора открыла закусочную вскоре после ее смерти. Ее вторым кулинарным бизнесом было небольшое заведение с едой на вынос в Уэстлейк-Виллидж в течение нескольких лет до этого. Желая превратить Mama Rita’s в популярную мексиканскую сеть, она вкладывала бесконечные часы в ресторан. Однако, несмотря на это, все шло не так гладко, как ей хотелось. Наконец, было решено, что она обратится за помощью к Гордану Рамзи Кухонные кошмары.

Мама Рита в «Кошмарах на кухне»

Отправляясь в Южную Калифорнию в мексиканский ресторан, Гордана встречает у двери хозяйка Лаура, которая рассказывает ему о своем опыте в сфере общественного питания. Спросив о фирменных блюдах Mama Rita, она быстро упоминает их тамале. В конце концов, сев за столик, Гордана встречает метрдотель Брэд, который дает знаменитому шеф-повару несколько советов о том, что нет заказать. После этого он решает попробовать тамале, буррито и чимичангу.

Первая еда, которая поступает в пункт Гордана, — это тамале. Сухие и неаппетитные, он зовет Лору, чтобы поговорить с ней о блюде. ​​Когда его спрашивают, готовятся ли они свежими для клиента, он с ужасом узнает, что на самом деле они готовятся заранее партиями, которые затем готовятся на пару по заказу. На это Гордан замечает, что Лора управляет своим рестораном как кейтеринговым бизнесом.

Следующее блюдо — куриные чимичанги. Когда блюдо оказывается на его столе, Лора с нетерпением ждет его реакции, которая, как и следовало ожидать, оказывается отрицательной. Невероятно сухое, Гордан почти сразу же отправляет его обратно на кухню. После этого третье блюдо, стейк-буррито, пробует знаменитый шеф-повар. Описанный как «мокрый картон», Гордан даже заходит так далеко, что предлагает официанту попробовать еду, на что тот также хмурится и качает головой.

Разочарованная Лора оказывается в слезах. Направляясь на кухню, Гордан знакомится с ее персоналом. Продолжая говорить о состоянии ресторана, он вскоре приходит в ужас, узнав, что он обошелся владельцу более чем в 1,5 миллиона долларов.

Желая лучше понять, как работает персонал ресторана, Гордан продолжает наблюдать за обслуживанием ужина в Mama Rita. Заполненный посетителями, все сразу идут работать на кухню. Хотя время ожидания минимально, однако клиенты вскоре начинают жаловаться на еду. По словам самого Гордана, они просто «фабрика быстрого питания».

Подозревая, что здесь экономят, Гордан отправляется на кухню. Открыв морозильник, он быстро обнаруживает замороженные тамале и чимичанги, все из которых были приготовлены два месяца назад. Пораженный количеством еды, которая хранится в замороженном виде, знаменитый шеф-повар решает взять дело в свои руки — он выбрасывает большую часть, если не все, предварительно приготовленные блюда. Сделав это, он показывает хозяину и шеф-повару свои находки, все из которых выставлены на одном из столов.

Помогая им перейти от замороженных продуктов к свежим, Гордан бросает вызов им двоим, чтобы они приготовили блюдо из двух тарелок свежей курицы и креветок. В то время как владелец придумал несколько идей для ингредиентов, шеф-повар боролся. Спустя несколько мгновений готовая еда оказывается снаружи, где ее ждет остальной персонал. К всеобщему удивлению, творение владельца встречает восторженные отзывы.

Наконец, пришло время для обслуживания ужина. На этот раз, используя только свежие ингредиенты, кухня усердно работает над тем, чтобы принять новый образ мышления. Когда стейки нескольких посетителей оказываются слишком сырыми, Лора не колеблясь высказывает свои опасения персоналу. Этим она доказала Гордану, что готова сделать все возможное, чтобы улучшить игру, даже если для этого придется нырнуть в нее самой. Однако, хотя у нее все хорошо, шеф-повар продолжает убывать. Что еще хуже, одно из рыбных блюд вскоре возвращается на кухню сырым. Потрясенная Лора борется со слезами. Однако со временем обслуживание наконец подходит к концу.

Сидя лицом к лицу, Гордан и Лора продолжили обсуждать проблемы, возникшие за ночь. Хотя работа шеф-повара на кухне оставляла желать лучшего, он похвалил способность владельца проявить себя. После душевного разговора он сообщил ей, что на следующий день они снова откроют ресторан.

На следующее утро, с самого утра, Гордан придумал неожиданное решение для калечащей проблемы Мамы Риты. С улыбкой он идет на кухню, чтобы представить Нарис Мардиросян, одного из своих личных поваров, который присоединится к персоналу. А именно, она будет отвечать за создание эффективной системы для кухни. Помимо благодарности, Лаура вся сияет улыбками.

Но это еще не все — меню также получило огромное обновление. Красочные и аутентичные блюда вызывают благоговение у всего персонала.

Следующий перезапуск, все подвергается испытанию. В то время как новое меню пользуется успехом у клиентов, однако, шеф-повар переживает нервный срыв, что заставляет шеф-повара Нарисе отстраниться от обязанностей руководителя. Переоценив свое место на кухне в течение следующих двух недель, Лаура в конечном итоге заменяет ее новым шеф-поваром, что позволяет ей вернуться к своей изначальной страсти — кейтерингу.

Кошмары после кухни Мамы Риты – обновление 2024 года

У Mama Rita’s дела пошли не совсем так, как планировалось. Мексиканский ресторан в Ньюбери-парке, известный своей аутентичной и домашней кухней, оказался в водовороте проблем, которые в конечном итоге привели к его краху.

Однако они испытали первоначальный всплеск популярности, шумиха вокруг показа на телевидении привлекла любопытных клиентов, жаждущих попробовать еду, которую помог улучшить Рэмси. Однако этот приток клиентов также повлек за собой повышенное внимание, к которому Mama Rita’s была не готова.

Несмотря на усилия Гордона Рамзи, Mama Rita’s после Kitchen Nightmares продолжал получать негативные отзывы в сети. Посетители жаловались на плохое качество еды и некачественное обслуживание, что подрывало улучшения, сделанные во время шоу. Ресторан не смог избавиться от своей прошлой репутации и с трудом поддерживал постоянную посещаемость.

Вдобавок к их бедам финансовые трудности, Mama Rita’s не смогла удержаться на плаву. Расходы на содержание ресторана в сочетании с сокращающейся клиентской базой и постоянными негативными отзывами оказались слишком велики для владельцев. Менее чем через год после выхода эпизода в эфир на Kitchen Nightmares, Mama Rita’s закрылась навсегда в марте 2010 года.

С 2024 года их старое здание в Ньюбери-парке занимает ресторан The Local Table.

Если уж на то пошло, история Mama Rita’s — это отрезвляющее напоминание о том, что не все рестораны можно спасти с помощью знаменитого шеф-повара. Чтобы вывести из кризиса терпящий крах бизнес, требуется нечто большее, чем просто появление на популярном телешоу. Для этого требуются постоянные усилия, качественное обслуживание и, что самое важное, вкусная еда, которая заставляет клиентов возвращаться за добавкой.