Обновление Handlebar Cafe 2024 — что произошло после спасения бара

Handlebar Cafe Перед спасением бара

Handlebar Cafe в Покатаке, штат Коннектикут, было выставлено на продажу в 2001 году, и Бетси Митчел-Сиприано сэкономила, осуществив свою детскую мечту о владении баром. Местная репутация Сиприано как популярного бармена обеспечила постоянный поток клиентов в Handlebar Café, и по мере того, как бизнес процветал, она наняла своего собственного сына Дина и сестру Стефани, чтобы они помогали в баре.

Популярность сестер в конечном итоге оказала отрицательное влияние на бар. Они оказались в центре внимания, как только переступили порог заведения, и когда посетители жаждали их внимания, пара с радостью подчинилась, пожертвовав своими обязанностями в баре. Сиприано была слишком сосредоточена на своих внеклассных развлечениях, что она пренебрегла кухней, заставив посетителей искать другие места, чтобы поесть, и отказалась обновлять устаревший декор. Дин не очень поддерживал их поступок и считал детские выходки своей матери глупой затеей.

Поскольку некогда знаменитое место теперь представляет собой заброшенный ландшафт, Сиприано решил обратиться к Джону Тафферу и Бар Спасение прежде чем Handlebar Café снова будет выставлено на продажу.

Handlebar Cafe на Bar Rescue

Снаружи Handlebar Café больше походил на магазин, чем на бар, поскольку не имел соответствующего внешнего декора. Бар расположен недалеко от одной из самых оживленных дорог Покатука, не говоря уже о существовании поблизости мотоклубов и дилеров, но посетители почти не заходят в заведение. Таффер вместе с миксологом Расселом Дэвисом и шеф-поваром Брайаном Даффи наблюдали за пьяными Сиприано и Стефани внутри бара, пока бармен JP поднимал гантели за стойкой просто от скуки.

В отличие от обычной разведки Таффера, включающей от одного до четырех шпионов, на этот раз он отправил 60 байкеров, чтобы проверить воду. Сотрудники запаниковали из-за огромной волны клиентов, а Сиприано разозлилась, так как она видела в посетителях больше неудобств, чем прибыли. Разбитая Стефани показала посетителям жест, когда они спросили, есть ли в Handlebar Café какая-нибудь еда, и ее отослали, так как она была слишком пьяна, чтобы работать. JP решил гастрономическую проблему, подав миску сырных пирожков вместе с перелитым спиртным.

Таффер и его эксперты отправились в бар, чтобы начать работу. Даффи зашел на заброшенную кухню и заметил наличие жира почти в каждом уголке и щели, в то время как Дэвис был перехвачен в баре Сиприано, которая, по ее собственным словам, была недостаточно пьяна. Анализатор дыхания Таффер показал, что уровень опьянения Стефани был на .20, что намного превышает допустимый предел в .08. Когда ее отправили за стойку, Стефани вместо этого выкрикивала ругательства в адрес Таффера и своей сестры прямо перед посетителями. Разъяренный Таффер вышел со своей командой и поклялся прекратить спасательную операцию, если Сиприано не исправит ситуацию к завтрашнему дню.

На следующий день Таффер встретил гораздо более чистый бар и трезвый персонал. Таффер поднял вопрос о важности кухни для продления пребывания клиента, и Стефани вызвалась работать с фритюрницами, несмотря на отсутствие у нее опыта в кулинарии.

Даффи научил ее, как вытаскивать гамбургеры и хот-доги, но когда температура резко поднялась, похмелье Стефани взяло верх, и ей пришлось подышать воздухом вне кухни. Таффер назначил бармена Арти ее заменой. В баре Дэвис заметил проблемы с переливанием и гостеприимством у сотрудников, и он научил их основным коктейлям и трюку, как измерять налив. Позже Стефани поправилась и вернулась на кухню, чтобы завершить свое обучение.

В ту ночь Таффер открыл Handlebar Café для стресс-теста, чтобы выявить дополнительные слабые звенья в баре. Дэвис крутился позади барменов, и всякий раз, когда они совершали ошибку, он выливал коктейли в ведро, чтобы посмотреть, сколько спиртного они выпили за одну ночь. Тест выявил неисправную конструкцию барной зоны, поскольку отсутствие другой станции обслуживания с другой стороны гарантировало, что никто из посетителей не будет обслужен. На кухне Арти и Стефани изо всех сил старались поддерживать темп, не устраивая пожар, и их усилия были похвалены как Даффи, так и Таффером. В конце стресс-теста ведро для вылива спиртного было почти заполнено до краев, что почти равнялось 200 долларам, выброшенным в канализацию.

За полтора дня до перезапуска Таффер пригласил Сиприано и Стефани на прием к терапевту доктору Джону Карбо. Во время разговора Сиприано рассказала о своем трагическом прошлом, и она выразила надежду на новый старт. После этого Таффер вычистил кухню сверху донизу и оснастил ее новыми кухонными принадлежностями. Даффи обучил Арти и Стефани приготовлению основных блюд, таких как поджаренные булочки для хот-догов и картофель фри, чтобы посетители могли легко упаковать их в свои мотоциклы для выноса. Дэвис придумал коктейли, в которых основное внимание уделялось виски и текиле, поскольку эти два напитка пользуются успехом у байкеров. Дин, надеясь однажды взять на себя управление семейным бизнесом, научился подавать напитки, чтобы расширить свои навыки в области бара.

После реконструкции Handlebar Café теперь было известно как Handlebar and Grill. Огромная пара рулей мотоцикла украшала крышу, что в сочетании с ярко освещенной вывеской и настенным искусством могло легко привлечь проходящих клиентов. Внутри леопардовый ковер был заменен деревянным полом, а декор, связанный с байкерами, заполнил место. За стойкой бутылки с премиальным ликером заменили устаревшие декоративные безделушки, а добавление еще одной заправки и систем коктейлей на разлив увеличило время обслуживания. Когда на грандиозное повторное открытие пришел еще один поток байкеров, их теперь встретили лучшим обслуживанием, профессиональными сотрудниками и похвальной едой и напитками.

Спасая бар и спасая семейный бизнес, Таффер рванул с места на шоссе, оставив Handlebar and Grill позади на пути к успеху.

Handlebar Cafe теперь в 2024 году – обновление After Bar Rescue

В шоу Таффер провел значительную перестройку Handlebar Cafe. Он раскритиковал руководство бара за непрофессионализм и плохие бизнес-стратегии, которые, как сообщается, вызывали у заведения финансовый стресс.

Затем Таффер и его команда внесли ряд изменений, включая смену названия на Handlebar & Grill, полную реконструкцию интерьера и экстерьера бара, введение новых меню напитков и блюд, а также профессиональное обучение персонала. Он также добавил новые функции, такие как сцена для живых музыкальных выступлений и розничный отдел для продажи товаров на байкерскую тематику.

Однако, несмотря на эти усилия, дела шли не совсем гладко. Хотя изначально бар сообщил об увеличении продаж и посещаемости, всплеск был недолгим, поскольку старые привычки начали возвращаться.

Руководство также вернулось к старым методам и даже изменило название бара на Handlebar Cafe. Плохое управление бизнесом привело к снижению продаж, и в конечном итоге Handlebar Cafe закрылось навсегда в 2015 году.

По состоянию на 2024 год их филиал в Покатаке по-прежнему открыт и обслуживает клиентов.

Если говорить точнее, их история служит суровым напоминанием о том, что, хотя внешнее вмешательство может обеспечить временное облегчение и направление, долгосрочный успех любого бизнеса в конечном итоге находится в руках его владельцев и сотрудников.